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由于牛肉价格持续上涨，即使是周二的 Taco 也可能会更贵
由于干旱、牛群规模较小以及对美国新世界螺旋虫的担忧，牛肉价格持续上涨，但德克萨斯州的企业主表示，提高价格可能会赶走顾客。
来源:NPR _经济2026 年 7 月 11 日，休斯顿，Monchy's 餐厅的一名工作人员正在为顾客准备墨西哥卷饼。Danielle Villasana for NPR 隐藏标题
休斯顿 – 在休斯顿东部一家颇受欢迎的墨西哥快餐店 Monchy's，Lucinea Canyfer Vazquez 给一位顾客打电话。
“有多少玉米饼？”在计算总价之前，她用西班牙语问道。
她的右边是一个热气腾腾的自助餐厅风格的自助餐厅，当顾客下订单时，员工们将烤肉、豆泥和其他炸玉米饼馅料堆放在玉米和面粉玉米饼中。
人们来到这里是为了品尝 barbacoa、法士达牛排和 picadillo（碎牛肉），这些是德克萨斯州传统墨西哥美食的主食。
但随着美国牛的数量达到数十年来的最低水平，牛肉价格一直在上涨。
负责为这家家族经营的餐厅购买食材和用品的巴斯克斯说，像 Monchy's 这样的墨西哥卷饼餐厅正感受到了压力。
她注意到，自去年以来，牛肉价格每磅上涨了约 2 美元。作为回应，该餐厅提高了价格，包括周二的墨西哥卷饼特价菜。现在，周二特价期间每个炸玉米饼的售价为 1.50 美元，而不是 1.00 美元。
“这伤害了我的心，但我们必须这样做，”巴斯克斯说。
Lucinea Canyfer Vazquez 在休斯顿她家的餐厅 Monchy's 摆姿势拍照。NPR 的 Danielle Villasana 隐藏标题
根据美国农业部的数据，今年 5 月份牛肉批发价格与去年同期相比上涨了近 16%。美国农业部表示，预计 2026 年这些价格将上涨 9% 以上。
德克萨斯州的 Taqueros 表示，由于燃料成本持续上涨且通胀保持稳定，价格上涨是对其业务的最新打击。
德克萨斯州餐馆协会发言人凯尔西·埃里克森·斯特鲁弗特 (Kelsey Erickson Streufert) 表示，对于这些企业来说，抵消更高的生产成本更加困难，因为它们依赖于日常销售来维持营业。
Bertha Martinez 在 Monchy's 为炸玉米饼准备肉。Danielle Villasana 接受 NPR 隐藏标题栏