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蛋白质并不总是越多越好。一项 350 项研究回顾表明，摄入更多蛋白质可能会缩短您的寿命
一项新评论询问美国的蛋白质热潮是否走得太远了。
来源:ZME科学蛋白质已成为超市的金鹅。它被添加到从麦片和薯片到咖啡、零食甚至水的各种食品中，通常意味着更多的蛋白质意味着更健康的产品。
但更多并不一定会更好。
一项基于 350 多篇科学论文的重要新评论认为，最佳蛋白质摄入量可能在很大程度上取决于食用者。对于运动员和许多老年人来说，额外的蛋白质可能很有用。然而，对于那些已经摄入足够蛋白质的相对久坐的人来说，动物研究表明，持续的高蛋白质摄入量可能会保持营养敏感的生长途径开启，而减少蛋白质摄入量可能会带来代谢益处。
对蛋白质热潮的挑战
据《新科学家》报道，威斯康星大学麦迪逊分校的达德利·拉明 (Dudley Lamming) 表示：“我们的印象是膳食蛋白质是一种普遍的好东西。”
Lamming 和他的同事回顾了数十年来在蛋白质限制和衰老方面的工作，涵盖从微生物到啮齿动物和人类等生物体的 350 多篇论文和研究。
出现了一种重复出现的模式。在大量的动物实验中，含有较少蛋白质的饮食（同时仍然提供足够的蛋白质以防止缺乏）改善了代谢健康的指标。动物通常更瘦，血糖控制得更好，而且在一些实验中，寿命更长。
这一发现削弱了蛋白质的销售方式。蛋白质是必需的，是的；没有它，身体就无法维持肌肉、修复组织或正常运作。但是，一旦满足了基本需求，额外的蛋白质还有帮助吗？还是取决于谁在吃它、他们的年龄以及他们的肌肉是否真正得到使用？
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蛋白质的作用不仅仅是增强肌肉
其生物学特性可能部分归因于氨基酸，氨基酸是制造蛋白质的基本成分。