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Daniel Fuentes 如何塑造美国烹饪界的少数族裔领导力、道德人工智能和创新
美国烹饪业正在以前所未有的速度转型。在消费者期望转变、可持续发展需求、数字创新以及对健康餐饮日益关注的推动下，到 2030 年，全球餐饮服务市场预计将超过 4.4 万亿美元。如今，全球超过 60% 的消费者表示，可持续性和道德采购影响着他们的选择 [...]
来源:AI Time Journal美国烹饪业正在以前所未有的速度转型。在消费者期望转变、可持续发展需求、数字创新以及对健康餐饮日益关注的推动下，到 2030 年，全球餐饮服务市场预计将超过 4.4 万亿美元。如今，全球超过 60% 的消费者表示，可持续性和道德采购影响着他们对饮食的选择，从根本上重新定义了食品的生产和体验方式。
然而，在这一进步背后隐藏着一个持续存在的挑战：少数族裔厨师和食品企业家在领导和高级餐饮角色中的代表性仍然严重不足。虽然有色人种占全球酒店从业人员的 40% 以上，但他们在全球高端餐饮中担任行政总厨和所有权职位的比例不到 20%。特别是在美国，只有不到 10% 的米其林认可厨师来自少数族裔背景。
这种不平衡不仅仅是多样性问题。它限制了文化表达，扼杀了创新，并削弱了使用餐令人难忘的情感共鸣。研究一致表明，多元化的领导团队比同事表现出色的可能性高出 35%，特别是在食品和酒店业等创造力驱动的行业。主厨 Daniel Fuentes 正在努力改变这一现状。
作为 P&D Catering 和全球烹饪项目 2Chefs1Moto 的联合创始人，Fuentes 正在展示食品如何成为文化联系、道德创新和包容性经济增长的平台。他的旅程反映了一种以勇气为基础的领导力，技术增强了人性，而不是取代了人性。
没有公平的增长
这种脱节为新型领导者创造了空间，这种领导者既了解系统又了解故事。丹尼尔·富恩特斯就是其中之一。