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人类和地球健康全球计划
一份全球报告发现，我们吃什么以及如何种植食物不仅关系到我们自己的健康，也关系到我们星球的健康。世界著名营养学家杰西卡·范佐 (Jessica Fanzo) 在约翰·霍普金斯大学 SAIS 欧洲分校担任新职务时解释了这一影响。
来源:约翰霍普金斯大学作者：艾米丽·盖恩斯·布赫勒
营养和食品政策专家杰西卡·范佐 (Jessica Fanzo) 表示，我们能吃的最健康的饮食也是促进地球健康的饮食，她是去年 10 月发布的一份关于粮食系统和地球健康的重要报告的共同负责人。
2025 年 EAT-Lancet 委员会发布的 EAT-Lancet2.0 报告以具有里程碑意义的 2019Lancet 研究为基础，该研究引入了“地球健康饮食”，即一种富含水果、蔬菜、豆类和坚果的饮食习惯，而动物性食品含量较低，会对环境造成损害。
本月，范佐重返约翰·霍普金斯大学，担任 SAIS 欧洲首任食品政策与气候詹姆斯·安德森教授，此前他曾担任哥伦比亚大学人类食品倡议主任两年半。 Fanzo 的新基地位于意大利博洛尼亚，距联合国主要机构总部所在地罗马仅一程火车路程，她将把约翰·霍普金斯大学定位为致力于发展粮食系统以促进健康、可持续和公平饮食的全球组织的领先学术合作伙伴。
“我很高兴回到霍普金斯大学位于博洛尼亚的 SAIS Europe，这是一个由积极参与的学生和学者组成的社区，他们创造性地思考未来的挑战，”Fanzo 说。 “欧洲是食品和气候政策的重要重心，我很高兴能为这项工作做出贡献，同时与利用科学做出有意义的改变的同事一起教学和学习。”
“我们都可以单独做事，这对于我们自己的健康、家人的健康以及地球的健康都很重要。但我们正处于世界上需要进行一些宏观变革的时刻。”
杰西卡·范佐
粮食政策和气候教授
可持续粮食系统的蓝图
理想的饮食
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