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科学家发现为什么一些新冠幸存者多年后仍然无法品尝食物
一项新研究提供了第一个直接的生物学证据，解释了为什么有些人在从 COVID-19 康复后很长一段时间内仍会出现味觉丧失的情况。研究人员发现了味蕾的特定生物学变化，这可能有助于解释为什么少数人在感染 COVID-19 后很长一段时间内仍面临味觉丧失的困扰。该研究，[...]
来源:SciTech日报一项新研究提供了第一个直接的生物学证据，解释了为什么有些人在从 COVID-19 康复后很长一段时间内仍会出现味觉丧失的情况。
研究人员发现了味蕾的特定生物学变化，这可能有助于解释为什么少数人在感染 COVID-19 后很长一段时间内仍面临味觉丧失的困扰。
这项发表在《Chemical Senses》杂志上的研究首次将患者挥之不去的味觉抱怨与负责检测味道的细胞内可测量的异常直接联系起来。
是什么导致 COVID-19 后长期味觉丧失？
为了探究长期味觉障碍的原因，来自科罗拉多大学安舒茨分校和瑞典两所大学的科学家对 28 名非住院患者进行了检查，这些人报告在感染 COVID-19 一年多后味觉发生了改变。
主要发现：
为了更好地了解这些症状的生物学基础，研究人员收集了 20 名参与者的味蕾活检样本。
味觉受体细胞中发现的分子缺陷
由威斯康星大学和瑞典农业科学大学的 Göran Hellekant 博士组织的研究小组发现，某些味觉感受器细胞含有较低水平的信使 RNA (mRNA)。这种 mRNA 是产生一种称为 PLCβ2 的蛋白质所必需的，它在传递甜味、苦味和鲜味的味觉信号中发挥着核心作用。
“PLCβ2 的作用就像味觉细胞内的分子放大器，”科罗拉多大学安舒茨分校细胞和发育生物学教授、该研究的通讯作者 Thomas Finger 博士说。 “它会在信号传输到大脑之前增强信号。当水平降低时，味觉信号就会减弱。”
还观察到结构变化
为什么味觉持续丧失？
DOI：10.1093/chemse/bjaf068