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科学家发现肥胖与食物愉悦之间的令人惊讶的联系
我们经常认为人们体重增加，因为垃圾食品的味道太好了。但是加利福尼亚大学伯克利分校的新研究表现出令人惊讶的转折：肥胖者实际上可能比其他人少吃饮食。该研究发表在《自然》杂志上，表明长期食用高脂食品可以改变大脑。这些变化[…]邮政科学家发现肥胖与食物愉悦之间的令人惊讶的联系是在Knowridge Science报告中首次出现的。
来源:Knowridge科学报告我们经常认为人们体重增加，因为垃圾食品的味道太好了。但是加利福尼亚大学伯克利分校的新研究表现出令人惊讶的转折：肥胖者实际上可能比其他人少吃饮食。
这项发表在《自然》杂志上的研究表明，长期食用高脂食品可以改变大脑。
自然这些变化减少了我们从饮食中感到的乐趣，这可能会导致人们出于习惯而不是饥饿或喜悦。
科学家发现，这种变化的关键是一种称为神经素的脑化学物质。它与大脑的奖励系统，尤其是多巴胺网络一起使用，该系统控制着我们喜欢美味食品之类的东西。
Neurotensin 多巴胺网络在肥胖的人和动物中，神经素水平较低。即使是巧克力或花生酱等美味的食物，这也会使食物变得不那么愉快。
“当我们给老鼠喂老鼠时，他们不再像正常小鼠那样享受高热量的治疗，”首席研究人员之一Neta Gazit Shimoni博士说。 “他们一直在吃饭，但似乎是出于习惯而不是愉悦。”
这种失去的愉悦实际上可能会使肥胖症恶化，因为人们可能会吃更多的东西来追逐一种不再出现的感觉。
研究人员使用先进的技术研究小鼠的大脑活动。他们发现，当神经素素很低时，即使刺激大脑的愉悦回路也不会使老鼠对零食更感兴趣。
好消息？当肥胖的小鼠在常规饮食中仅仅两个星期放回时，其神经素水平就会提高。他们的大脑对食物的反应更为正常，减轻了体重，而且焦虑和活跃。
在另一个实验中，科学家使用基因疗法直接增强神经素。结果是相似的 - 体重减轻，对食物的兴趣恢复，并且更正常。