Drug-resistant Salmonella rife in Uganda’s poorest region
乌干达卡拉莫贾地区的食物和水样本显示出高水平的耐药沙门氏菌。
FDA Warns People Not to Eat Recalled Eggs Contaminated with Salmonella
这是 2025 年第三次与沙门氏菌相关的鸡蛋召回。以下是如果您召回鸡蛋该怎么办
How Eggs Can Harbor <em>Salmonella</em>, Even When They Look Perfectly Clean
鸡蛋是如何感染沙门氏菌的？这种细菌对许多鸡蛋构成真正的威胁，但通过高温烹饪很容易被杀死。
Virus-loaded patches successfully kill bacteria in contaminated food
每年约有 6 亿人死于食源性疾病。罪魁祸首通常是常见但危险的细菌，例如大肠杆菌和沙门氏菌，它们在未煮熟或处理不当的食物中繁殖。这些病原体是即食 (RTE) 产品中特别令人担忧的问题，并已导致大量食品召回。但由于将杀菌病毒注入食物中的微针贴片的发明，这些广泛存在的风险可能已成为过去。
Which viruses were really Napoleon's dynamite?
国际研究人员表示，他们可能发现了导致 1812 年拿破仑军队惨遭灭亡的病毒。这位法国皇帝当年率领约 50 万士兵参战，但大多数人都被消灭了，据信原因是饥饿、寒冷和斑疹伤寒。研究人员现在使用新的 DNA 提取和分析技术来寻找埋在立陶宛乱葬坑中的士兵牙齿中的病毒迹象。他们说，他们没有发现斑疹伤寒的证据，而斑疹伤寒在当时的军队中很常见，但他们发现了肠沙门氏菌和复发疏螺旋体的踪迹，这两种细菌分别可以引起肠热病和回归热。他们表示，现代技术有可能对历史 DNA 进行更准确的分析。
