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World File Search System发酵
Ryan AS 等。黑曲霉通过深层和固态发酵生产柠檬酸：概述。Int J Biochem Physiol 2024, 9(1): 000242。
目前，柠檬酸是通过微生物发酵生产的，使用各种微生物，有三种不同的技术，即深层发酵 (SmF)、固态发酵 (SSF) 和液体表面发酵 (LSF)。目前，柠檬酸的大部分商业化生产是通过深层发酵，使用 A. niger 作为糖工业副产品的底物。然而，最近，固态发酵的开发已显示出一些前景，有望成为柠檬酸商业化生产深层发酵的替代品。为了找到一种比现有发酵技术更有效、更省油、更省力、更经济的柠檬酸生产替代发酵技术，本综述对固态发酵和深层发酵进行了比较。
生物氢（Bioh2）联盟，以推动发酵H
通过降低生物反应器足迹，h 2产量增加，生物量发酵的高载，有效的生物量解构，利用，转换，转换，h 2产量增加，生物反应器足以提高，h 2产量增加，h 2产量增加，降低生物反应器（CAPEX）和原料成本；税收抵免；成本优惠的原料•直接使用固体废物生物量•相对于PEM水电解质，生物H 2的电力使用（超过一半）•生物学H 2 独有的显着脱碳潜力降低生物反应器（CAPEX）和原料成本；税收抵免；成本优惠的原料•直接使用固体废物生物量•相对于PEM水电解质，生物H 2的电力使用（超过一半）•生物学H 2
酸性细菌发酵食品的消化特征
摘要如今的发酵食品越来越多地被公众消费。发酵是一种食物加工过程，通过分解微生物，尤其是乳酸菌（LAB）进行的有机化合物。各种类型的实验室发酵食品来自开菲尔等本地和国外；奶制品，例如酸奶和奶酪；植物性食物，例如酸菜，泡菜，泡菜，发酵木薯和坦佩。这种类型的食物被认为具有各种健康益处，例如通过控制致病性肠道菌群来改善消化健康，有助于吸收某些营养素并改善免疫系统。先前的研究表明，发酵食品会影响蛋白质和矿物质的吸收（铁，锌）。一些研究表明，实验室的外多糖（EP）具有抗氧化作用。因此，这项综述研究旨在确定实验室发酵食品中营养的吸收特征及其如何影响消化健康。关键字：发酵食品，益生菌，抗氧化剂
发酵的脱脂液的效果...
Glycyrrhiza或Liquorice已被使用超过200，000年，被认为是中国规定的天然药物。大约三十种构成糖属（8）。中华人民共和国药物列出了G. Aprate，G。Uralensis和G. Glabra为甘草的祖先（9）。甘草类黄酮具有明显的抗糖尿病潜力。乙醇提取物可以减轻糖尿病性肾病和慢性高血糖的症状；此外，在肥胖和糖尿病大鼠中，肝微粒体二酰基甘油酰基转移酶的活性受到G. uralensis的乙醇提取物的抑制，而G则有效预防DN，与糖尿病和内皮功能障碍相关的血管并发症（10）。甘草乙醇提取物和类黄酮油在肥胖的糖尿病KK-ay小鼠中表现出降血糖和腹部脂质下降作用（11）。此外，通过通过AMPK途径调节葡萄糖代谢，已经证明甘草类黄酮油对KK-ay小鼠的DM和高血糖具有治疗作用（12）。
回顾发酵骆驼牛奶的主要特征和菌群多样性
摘要：发酵的骆驼牛奶，在中亚被称为Shubat，在历史上和文化上是重要的，因为它主要是由哈萨克人民消耗的，他们不仅在哈萨克斯坦生活，而且还居住在邻近的国家。然而，尽管它对当地人群的文化和饮食有效性，但对其组成和加工技术的研究以及其微层的丰富性相对较少。目前对该产品的评论是Ka-Zakh文化中的重要饮料，可提供有关其主要成分及其可变性的最新信息，根据不同的因素，调查了加工技术的最新变化，以使其使用现代技术和探索其微层的生物多样性。据报道，Shubat中的蛋白质，维生素C和钙含量在1.19至5.63％，28和417 mgl -1和1.03和1.03和1.88 GL -1之间变化。乳糖含量完全消失。shubat包含一个复杂的微生物财团，为健康带来的良好声誉做出了良好的声誉，但是对这些主张的科学证明只得到了部分实现。
在体外批处理发酵方案中研究食物对肠道的贡献
登革热和黄热病具有复杂的周期，涉及城市和sylvatic蚊子以及非人类灵长类动物宿主。迄今为止，评估气候变化对这些疾病的影响的努力忽略了此类关键因素的结合。最近的研究仅考虑了城市媒介。这是第一项将它们与Syl Vatic载体一起包括在内的研究和灵长类动物的分布，以分析气候变化对这些疾病的影响。我们使用了基于机器学习算法rithm和模糊逻辑的先前发布的模型来确定相关传输剂的气候可爱性可能会发生变化的区域：1）由于环境和非人类灵长类动物分布而导致病毒循环的有利区域； 2）对城市和Sylvatic向量的可爱性。我们获得了两个未来时期和每种疾病的未来传播风险的预测，并实施了不确定性分析以测试预测可靠性。目前对这两种疾病有利的地区都可以保持气候方面的好处，而全球可爱性可能会增加7％的Yel Yel低烧，而登革热则增加了10％。将来可能会受到登革热的影响更大，包括西非，南亚，墨西哥湾，中美洲和亚马逊盆地。可能发生的登革热可能会进入欧洲，地中海盆地，英国和葡萄牙；并在亚洲进入中国北部。对于黄热病，气候在中部和东南非洲可能变得更加有利；印度;在南美北部和东南部，包括巴西，巴拉圭，玻利维亚，秘鲁，哥伦比亚和委内瑞拉。在巴西，南部，西部和东部的黄热病可能会增加。传播风险差异与向量分散一致的区域在预期差异直接归因于环境变化的区域中突出显示。两种情况都可能涉及不同的预防策略。
使用EM4，椰子水和糖作为肥料的液体废物豆腐发酵结果
Sunaryo Sunaryo：sunaryocaht@gmail.com摘要。现代农业面临着提高生产力而不会损害环境的挑战。一个有趣的解决方案是在有效的微生物-4（EM4），椰子水和糖的帮助下使用豆腐废物中的液体有机肥料。豆腐废物是豆腐行业的副产品，具有有机肥料的原材料。发酵过程旨在增加营养含量并减少豆腐液体废物的环境影响。这项研究的重点是通过用EM4，椰子水和糖发酵豆腐废物的液体有机肥料。通过研究Cayenne Pepper植物的生长为例，该研究旨在测试液体有机肥料的有效性，支持可持续的农业，将液体有机肥料应用于农业，并分析营养含量。本研究中使用的方法是一种随机块设计（RAK），使用椰子水，糖和EM4溶液与豆腐液体废物的主要成分进行实验添加，然后将其发酵0-7天，并每天控制。在研究液体有机肥料的有效性测试时，它被应用于辣椒植物，即用植物标签A（使用POC）（使用POC）在每种治疗中给出5x250ml POC的处理，并与植物B进行比较（不使用POC）。研究结果表明，从植物的茎高到58.3 cm，植物A和植物B之间的比较可以看到，而植物B则达到30.4 cm。Abltrak。两种植物的茎直径也有差异，即大约1mm的差异。这项研究的结果表明，施用液体有机肥料对辣椒植物的生长有积极影响，例如茎高，叶子颜色和较大的茎直径。这项研究的含义为环保农业实践创造了机会，并为可持续的废物管理做出了贡献。关键字：椰子水，辣椒，有效的微生物-4（EM4），糖，豆腐液体废物。现代农业面临提高生产力而不会损害环境的挑战。有趣的解决方案之一是在有效的微生物-4（EM4），椰子水和糖的帮助下，使用发酵豆腐浪费的液体有机肥料。豆腐废物，豆腐工业侧产品，具有有机肥料的原材料。发酵过程旨在增加营养含量并减少豆腐液体废物的环境影响。这项研究的重点是通过用EM4，椰子水和糖发酵从豆腐废料中制造液态有机肥料。例如，通过检查辣椒植物的生长，研究旨在测试液体有机肥料的有效性，支持可持续的农业，在农业中实施液体有机肥料并分析营养含量。本研究中使用的方法是一个随机设计组（架子），使用其他实验性椰子水，糖和EM4溶液与豆腐液体废物的主要成分，然后将其发酵0-7天，并每天控制。在检查液体有机肥料的有效性时，将其应用于Cayenne Pepper植物，即在每种处理中使用5x250ml POC的植物A（使用POC）的标签，并在每种处理中使用植物B的比例B（不使用POC）。结果表明，从植物的高度达到58.3厘米，植物A和植物B之间的比率是0-60天的，而植物B达到30.4 cm，两种植物茎的直径也有差异，即差异约1mm。这项研究的结果表明，提供液体有机肥料对植物生长有积极的影响
瘤胃发育，瘤胃发酵和瘤胃微生物群的变化在脱木糖苷治疗过程中均为牛肉的瘤
早期断奶会导致犊牛的断奶压力，从而阻碍了健康的生长和发育。作为在食物中施用的出色甜味剂，甜叶菊糖苷（Ste）也已显示出在单胃动物中表现出阳性的生物学活性。因此，这项研究旨在评估将Ste作为饮食补充剂对瘤胃的瘤胃发育，发酵和微生物瘤的影响。这项研究选择了24个健康的荷斯坦牛犊，并将其随机分为两组（Con和Ste）。结果表明，补充组的饲料改善了断奶犊牛的瘤胃发育，这表明瘤胃的重量显着增加，以及瘤胃乳头的长度和表面积。与CON组相比，Ste组的总挥发性脂肪酸（TVFA），丙酸丁酯和瓣膜的浓度较高。此外，Ste治疗增加了对门水平上富公司和静脉细菌的相对丰度。在属水平上，Ste组显示出相对丰度的相对丰度，lachnospireaceae_nk3a20_组和Olsenella的相对丰度，与CON组相比，杆菌的相对丰度降低。pusillimonas，lachnospiraceae_nk3a20_group，Olsenella和琥珀酸酯在补充Ste后在瘤胃中显着富集，如Lefse分析所证明的那样。总体而言，我们的发现表明，瘤胃细菌群落因补充Ste的饮食而改变，在此期间，这些群落中的一些细菌分类群可能会对瘤胃的发展产生积极影响。
生物信息学在食品发酵中的应用。
通过实施生物信息学方法，生产商可以确保产品安全性，可追溯性和遵守监管标准，从而保护消费者的健康和信心。生物信息学促进了发酵过程的预测建模和优化，使生产者能够达到一致的产品质量并最大程度地利用资源。计算工具，例如机器学习算法和动力学建模框架，分析了多功能数据和过程参数，以预测发酵结果，优化过程条件并最小化变异性。通过利用生物信息学的力量，生产商可以简化生产工作流程，降低成本并最大程度地减少环境影响[9，10]。