基于植物的替代品的市场不仅是由于素食主义者的需求而扩大,而且还因为Flexitarians 5的人口正在增长,尤其是在美国和欧洲。但是,很难仅用蔬菜成分重现动物产品的完全真实的口味。Consumers are not satisfied with the taste of plant-based meat in particular, and recreating the unique flavor, texture, and juiciness of meat is a major challenge.为了解决这个问题,Motif Foodworks(US)开发了一种称为Hemami TM的牛肌红蛋白蛋白,该蛋白质是肉的风味成分,使用转基因酵母,并将其作为植物性肉类的食物添加剂进行营销。2023年5月,该公司宣布了含有植物服务行业的植物性帕蒂(图4)的市场发布,其中包含Hemami TM和Appetex TM,这是一种基于植物的脂肪替代品,可改善食品质地和多汁性,并开始加强其在该行业中的存在6。
菲律宾不健康的饮食习惯,包括食用垃圾食品,引起了健康风险,例如肥胖,糖尿病和心血管疾病。回应,人们对植物性饮食的兴趣越来越大,该饮食强调水果,蔬菜,全谷物和豆类,并且在管理2型糖尿病等疾病方面一直有效。为了解决这些健康问题,研究人员开发了一种基于植物性的芝士蛋糕,作为一种营养和无乳制品的甜点。这项通过批量数据收集进行的研究主要涉及来自Z Gen gen Age Group(10-25岁)的参与者,其中一半以上是女性。各种芝士蛋糕配方,S498,缺乏复合蔬菜成分的S498,因为其中性口口相传,其质地,出色的纹理和味道是首选的。它的象牙白色颜色与受控的芝士蛋糕非常相似,从而增强了其整体吸引力。进行营养分析,研究人员选择了配方S256,因为其复合蔬菜成分,与制作健康甜点的目标保持一致。该研究最终以无乳制品的植物性芝士蛋糕为顶,以迎合越来越多的女性采用植物性饮食。包括Momordica Charantia(苦瓜)的S256的感觉分析显示,使用原子吸收分光光度法确定了明显的矿物质含量(62.69%铁和20.11%锌)。此外,它含有40.70%的维生素C,通过高性能液相色谱法确定,增强了芝士蛋糕的营养价值。这项研究支持全球向基于植物的饮食的转变,促进了烹饪知识并使个人和社区受益。
本期特刊探讨了微生物工程联盟的领域及其在农业,工业和环境恢复中的潜在应用。微生物财团是各种微生物群体的社区,这些微生物合作以实现集体目标。通过利用共生的相互作用和协同行为,科学家的目标是解锁超出单个生物可以完成的各种应用。在农业领域,微生物财团具有巨大的希望。他们可以提高养分可用性,抑制疾病,改善土壤健康,促进植物生长,管理非生物压力,提高作物生产率并支持可持续的农业方法。然而,需要进一步的研究来优化多种农作物的生产力,环境可持续性和成本效益问题的财团组成,稳定性和功能。微生物财团还显示出生态恢复和振兴的巨大潜力。它们可用于对受污染地点的生物修复,恢复土壤健康,废水处理,生态恢复,缓解气候变化和环境健康评估。但是,与农业应用类似,需要进一步的研究以优化其在特定情况下的应用。本期特刊的特色是尖端的研究文章和评论,这些文章深入研究了微生物工程联盟的各个方面。此外,该问题还使用细菌生物传感器来探索环境污染检测,并为乙烯和异戊二烯的可持续生产创建合成联盟。这些文章涵盖了诸如工业酶的生产,压力条件下的植物生长促进等主题,将CO 2用作化学制造的原料,了解社区动态和表型,功能驱动的共培养,用于烟草质量改善,干燥的耐药性细菌,以进行作物复杂性,植物性的植物性,繁殖,繁殖,繁殖,繁殖,繁殖,繁殖,繁殖,综合植物性,繁殖,概述,繁殖综合效果,繁殖,繁殖,繁殖,繁殖,繁殖,繁殖,繁殖的植物性繁殖型,综合综合症。纳米农药。总的来说,本期特刊提供了有关微生物工程联盟令人兴奋且快速发展的领域的见解,并强调了农业领域的潜在应用,挑战和前景。
摘要:简介:饮食在塑造肠道微生物群中的重要性已经建立得很好,可能有助于改善个人的整体健康状况。许多其他因素,例如遗传学,年龄,运动,抗生素疗法或烟草使用,在影响肠道菌群中也起作用。目的:这项叙述性评论总结了三种不同的饮食类型(植物性,地中海和西方)如何影响肠道微生物群的组成以及非传染性疾病(NCDS)的发展。方法:使用PubMed,Web of Science和Scopus数据库进行了全面的文献搜索,重点介绍了关键词“饮食模式”,“肠道微生物群”和“营养不良”。结果:植物性和地中海饮食均已证明可以促进有益细菌代谢产物的产生,例如短链脂肪酸(SCFAS),而同时降低了三甲胺-N-氧化物(TMAO)的浓度,这是一种与负健康相关的分子。此外,它们对微生物多样性有积极影响,因此通常被认为是健康的饮食类型。另一方面,西方饮食是一种不健康的营养方法的典型例子,导致致病细菌的过度生长,在这种情况下,TMAO水平上升和由于肠道营养不良而导致的SCFA产生下降。结论:当前的科学文献始终强调了基于植物性和地中海饮食类型的优越性,而不是西方饮食在促进肠道健康和预防NCD方面的优势。了解饮食对肠道菌群调节的影响可能为新型治疗策略铺平道路。
研究设计和方法我们包括在基线时没有糖尿病的社区中动脉粥样硬化风险的中年成年人,他们完成了一份食物频率问卷(n = 11,965)。我们根据三个指数对植物性饮食的依从性进行了评分:总体,健康和不健康的植物性饮食指数。较高的总体植物饮食指数(PDI)评分代表了所有植物食品的摄入量和较低的动物衍生食品的摄入量。较高的健康植物饮食指数(HPDI)评分代表了更大的健康植物食品摄入量和动物来源和不健康的植物食品的摄入量。较高的不健康植物性饮食指数(UPDI)评分代表了更大的非健康植物食品摄入量和较低的动物来源和健康植物食品的摄入量。我们使用COX回归来估计与每个指数相关的入射糖尿病(根据自我报告的诊断,药物使用或升高的血糖定义)。
纽黑文,康涅狄格州 - 2025年3月10日 - Verinomics是农业基因组学和基因编辑的领导者,今天揭幕了两个突破性平台,旨在加速特殊的作物创新:Genesis™,无经晶元的无基因基因编辑平台,主要用于植物性的植物和基因上的植物性繁殖量,主要是用于植物性繁殖的繁殖平台。,这些技术简化了特质发现和产品开发,比以往任何时候都更快地提供高价值的,可提供市场的农作物。筹集了1300万美元,Verinomics已建立了一个基因组驱动的育种和免费的编辑管道,建立了多个关键的合作伙伴关系,并开发了专有工具来加速产品开发。Verinomics遵循合作伙伴首先的模型,与托儿所,种子公司和种植者合作,共同开发具有共同知识产权的高价值产品。“我们建立了Verinomics,具有利用基因组技术的愿景来解决农业的紧急挑战,” Verinomics总裁,创始人和教授Stephen Dellaporta博士说。“我们的精确育种平台结合了染色体级的基因组组件,人群基因组学,基于AI的特征鉴定和无基因基因编辑,使我们能够快速识别有价值的性状的遗传结构,并在不引入异物的情况下发展增强的,编辑的品种。” Genesis™平台解锁了多种农作物的精确基因编辑,包括营养繁殖的农作物,克服繁殖约束并将创新带给历史悠久的作物。同时,Genova™整合了AI和计算生物学,以优化基因组选择和性状鉴定,以极大地加速种子和营养传播作物的繁殖周期。Verinomics直接与托儿所,种子公司,种植者和生产商合作,以确定具有明显市场收益的高价值特征。此共同开发模型可确保为整个供应和价值链的量身定制的解决方案和更高的价值。
营养主题将包括有关糖尿病饮食计划的最新信息,包括植物性饮食,低碳水化合物饮食,饮食脂肪推荐,非营养的甜味剂,时间限制的饮食和间歇性禁食。我们还将讨论使用肠降量减肥的营养计划和补充剂的使用。,我们将探索糖尿病前与糖尿病与肠道微生物组之间的关系。
该部门涵盖了源自当地植物的植物产品的加工,生产和商业化,用于在健康,健康,美容以及食品和饮料等行业中。它包括但不限于草药补充剂,精油,植物提取物,茶和输液,化妆品和护肤产品,香料和调味料,药用植物,天然染料和色素,植物饮料,草药,传统药物,传统药物以及植物性食品以及基于植物的食物和食品和食品。
你们当中的很多人都对可持续性这个话题感兴趣。对于可持续饮食来说,偏好植物性食物是一个重要原则。通过新的餐饮规划,我们能够大幅增加素食的比例。我们很乐意为您提供当地特色和有机食品。我们正在与供应商密切讨论,希望能够逐步使用至少更多的有机产品。未来鱼类菜肴的提供也将注重鱼类资源和海洋栖息地的长期保护。