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食品系统，微生物瘤和健康项目...
主角：Harry Sokol（Inserm/ap-HP），共同领导的Sylvie Claeysen（Inserm）合作伙伴：Celine Versuyft（Biobanques 2030），Yves-Edouard Herpe（BRC国家网络）（BRC国家网络），Christian Morabito（INRAE），AP-HP BARM BRC，INRAE SAMBO BRC SAMI，INRAEB BRC SAMBO SAMI的企业，来自目标
影响路径：解开混合食品供应链
在英国，22% 的人口缺乏粮食保障（Butler，2023 年）。该国的收入不平等程度（使用基尼系数）是欧洲最高的国家之一（Francis-Devine 和 Orme，2023 年），过去十年对食物银行的依赖增加了两倍（Trussell Trust，2022 年）。英国日益恶化的粮食不安全状况并非独一无二，因为它反映了其他发达国家受影响最严重的亚群的情况。因此，有人呼吁转变粮食系统，以改善社会环境可持续性。Benton 等人（2022 年）建议制定政策，以抑制粮食浪费，并为弱势家庭提供足够的社会安全网。尽管英国食品供应链（FSC）中的食物浪费水平相对较低，但很少有剩余食物被重新分配供人类食用。然而，剩余食物再分配（SFR）已成为欧洲许多人的主要食物来源。用于人类消费的 SFR 涉及收集和分配剩余食物（原本用于其他目的或被处理掉的可食用食物）给组织、社区或个人消费（Midgley，2020 年）。因此，它被视为一种“双赢”的解决方案，因为它同时解决了食物浪费和粮食不安全问题，同时挽救了食物的能量和营养成分。它还确保了食品生产产生的经济和环境成本不会是毫无意义的。因此，高效的 SFR 有助于实现联合国可持续发展目标 (SDG) 2（零饥饿）、12（负责任的消费和生产，特别是目标 12.3（减少一半的食物浪费））和 13（气候行动）。然而，针对弱势群体优化 SFR 供应链运营的研究有限。
食品和饮料威尔士行业委员会：艾莉森·哈维（Alison Harvey）的更新（2025年2月）|政府wales
我感到非常高兴的是，副第一部长兼内阁秘书气候变化和农村事务，Huw Irranca Davies能够在上次会议上与我们会面，以对他如何希望董事会与威尔士政府合作发表自己的看法。我也对他在董事会上听我们每个人的时间的时间印象深刻，并了解我们每个人对“地区”的挑战。他还讨论了我们如何积极影响这些挑战。重要的是要不批评，而是要进行讨论的解决方案。
2024 年欧洲食品技术状况
交易仍在进行中，我们看到资本外流到优质资产、基本面良好、短期或近期盈利路径以及无论宏观经济环境如何都具有强劲消费需求的公司。去年，Five Seasons 投资了 3 家公司：DASH Waters、Untamed 和 Spacegoods，所有这些公司都属于弹性类别，消费者需求保持强劲。” Five Seasons Ventures 管理合伙人 Ivan Farneti
食品科学和保健食品
方法论和理论方向：已进行体外、体内和人体临床试验，以评估 ABB C1 对训练免疫力、保护肠道屏障功能和增强疫苗接种效果的影响。体外研究侧重于评估在没有或存在 ABB C1 的情况下 TEER 作为肠道屏障功能的测量。体内研究评估了 ABB C1 刺激小鼠外周血单核细胞、白细胞和腹膜巨噬细胞吞噬的能力，并与已知 β-葡聚糖的阴性对照和两个阳性对照（n = 10 只小鼠/组）进行了比较。这项随机和安慰剂对照临床研究招募了 70 名患者，他们接种了流感疫苗或 Covid-19 疫苗，并补充了 30 天的 ABB C1 或安慰剂。评估了对疫苗接种的免疫反应，以及临床状态和 ABB C1 的安全性和耐受性。发现：ABB C1 在单层细胞自发形成 3 周后，TEER 有所增加，同时在受到大肠杆菌攻击时，上皮细胞不会受到破坏。与对照组相比，ABB C1 显著刺激了吞噬作用，与阳性对照相比，效果更佳。一项人体临床研究发现，ABB C1 是安全的，它改善了对流感和 Covid-19 疫苗的免疫反应、循环中硒和锌的水平，并加速了疫苗接种后抗体的产生。
REP24/RVDF27 粮农组织/世卫组织联合食品标准...
• 执行委员会（CCEXEC）和食典委开展的跨领域活动，包括关于新食物来源和生产系统（NFPS）的讨论、《2026-2031 年食典战略计划》的制定、关于食典未来的讨论以及有关食典工作方式的相关发展，特别是电子工作组（EWG）、关于科学在食典决策过程中的作用以及在多大程度上考虑其他因素的原则声明的应用指导草案（SoP），以及 2024 年关于食典文本的使用和影响的调查，今年的调查包括食品中兽药残留的最大残留限量和风险管理建议（RMR）；
澳大利亚的食品和饮料制造
澳大利亚食品和饮料（F＆B）制造业的进步对于促进所有企业的可扩展性，竞争力和弹性供应链而言至关重要。主要由中小型企业（中小型企业）组成，但著名的实体，例如火星，贝加，雀巢和可口可乐在澳大利亚建立了制造设施，其能力和投资在研发（R＆D）方面的投资不同。该行业面临着与供应链中断，消费者偏好，监管合规性，成本压力，可持续性，技术整合以及确保未来劳动力的挑战。这些挑战需要行业和政府之间的长期持续投资和合作伙伴关系，以支持预竞争性的研究和发展，有效的知识和技术转移过程以及一种适应行业不断变化的能力需求的教育系统（2）。
使用新型加权食品的基因 - 迪埃特相互作用分析...
糖尿病是全球最重要的公共卫生问题之一，对全球公共卫生和社会经济发展造成了沉重的负担。尽管某些国家的发病率已经开始降低，但近几十年来，其他发达国家和发展中国家的糖尿病患病率也有所增加（1）。2型糖尿病（T2D）约占糖尿病病例的90％（2），根据世界卫生组织的说法，即使在年轻人中，被诊断为T2D的人数也在增加（2）。T2D的发展主要是由不健康的生活方式以及环境和遗传因素的相互作用引起的。尽管其中一些因素受到个人控制，例如生活方式，但其他因素却没有，例如年龄，性别和遗传学的增加。饮食也归因于T2D的风险（3，4）。在许多前瞻性研究中已经确认了这种关联（5-8）。此外，T2D是一种越来越普遍的代谢疾病，引起严重的微血管并发症，即心血管疾病（CVD），视网膜病变，神经病和肾病（3，9）。此外，据报道，减肥或生活方式改良的有益影响可以预防，延迟和减少疾病的发生率（2，10）。因此，对整体饮食模式（习惯食品和营养摄入量）的有效估计已成为研究饮食与健康状况之间关系的基本方面（8）。一般饮食习惯可以提供超出营养和单一食物作用的见解（2，11）。基于食品和食物组的RF，MDS和AMDS某些指数基于国家营养建议和国家饮食指南，这些指南评估了整体营养模式，包括健康饮食指数，替代健康饮食指数，健康饮食指标，推荐食品评分（RFS），饮食质量指数，饮食质量指数，饮食质量质量评分，地中海饮食评分（MDS）以及替代地中海饮食（MDS）和替代饮食（AMDS）。
食品净化中的新技术和有益的微生物
食物对于人类健康至关重要，提供能量和营养，在人体，组织，生长和器官发育，正常运作以及维持代谢中发挥至关重要的作用。除营养外，食物还可能含有自然发生或由食物加工或储存产生的各种毒素。通常，这些水平是无法检测到的，也不会观察到不利影响。食物毒素，例如霉菌毒素，重金属和农药残留物，通过增加营养不良，诱变和致癌作用的可能性来对人类健康构成风险。霉菌毒素在数千年中一直是对人类的威胁，它们在食物中的存在与各种急性和慢性毒性有关，包括癌症诱导，诱变和其他有害影响，从轻度不适到死亡到死亡。食品行业中广泛的重金属污染对人类健康构成了重大威胁。重金属的摄入量增加了患心血管，肾脏和神经系统疾病的可能性。完全避免食物污染是具有挑战性的。然而，通过政府法规和对食品价值链的常规监控，毒素污染我们的食品供应的风险显着降低。但是，毒素通常承受常见的食物烹饪和加工方法，这意味着当前的食物过程无法减轻食物中的毒素。食物中毒素的发病率上升导致全球经济每年损失数十亿美元。我们希望这个因此，需要发明的方法和程序来应对食物毒素的威胁至关重要。一种有前途的解决方案是采用生物学方法，专门采用健康的微生物（如益生菌）来减轻毒素的负面影响。近几十年来，由于其广泛的特性，益生菌引起了人们的注意，这不仅影响消化系统，而且会影响体内和体外生物排毒。本书的重点是研究与使用不同益生菌和潜在益生菌菌株在食品中毒素去污的最新进展。作者对粮食排毒的发展提供了许多见解，并解决了此类策略的应用中的某些关键挑战。