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联合国最近的一份报告显示，全球食品体系的隐性成本高达 12.7 万亿美元，约占全球 GDP 的 10%。这些成本主要影响健康（73%）和环境（超过 20%）。值得注意的是，这些隐性成本在低收入国家（主要是由于贫困和气候）中占 GDP 的 27%，而高收入国家（主要是由于不健康的饮食）的隐性成本仅为 8%。
食品实验室_食品技术_报告_2024
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