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桑树种植中的有益微生物
Soumya Singh和食品领域的Komal Chauhan博士抽象废物管理非常重要，因为该金额以惊人的速度增长。美国食品和农业组织（UNFAO）报告说，每年浪费约13亿吨食品。水果和蔬菜废物在有价值的化合物中具有巨大的潜力，其形式是饮食纤维，多酚和其他植物化学物质。这样一种商品是苹果pomace，它富含健康促进成分，例如果胶，菲洛依蛋白，槲皮素，氯化酸等。这些成分有助于治疗糖尿病及其相关并发症，例如糖尿病周围神经病（DPN），延长的损伤恢复（EIR），抑郁和高血压。使用Apple Pomace开发了几种强化产品，这些产品具有治疗糖尿病的能力。其中一些是强化的面包，饼干，酸奶和面条。所有这些开发的产品都可以治疗糖尿病，主要是因为它们的含纤维素良好和饮食纤维含量以及丰富的总体抗氧化剂特征。关键字：抗糖尿病潜力，苹果果酸，腓果素引入生物压力，由于农业废物的量增长而引起的大自然施加了巨大的压力（Othman等人，2020年）[1]。在目前的情况下，为了产生营养的可持续用途，农业废物的可持续使用是需要小时的时间，无论是从环境和经济的角度来看（Bhat等，2019）[2]才能实现“可持续发展目标”。绿原酸。此外，根据联合国食品和农业组织（UNFAO），几乎三分之一的食物要么每年丢失或浪费，而且这种废物主要由水果和蔬菜废物组成（https://wwwwwww.fao.org/3/3/3/i4068e/i4068e/i4068e.pdf）。苹果是一种产生大量废物的商品，主要是以“苹果pomace”的形式（Puric等，2020）[4] [4]，令人沮丧的事实是，这在未来几年中会增加（Spengler等人，2019年）[5]。Apple Pomace主要来自果汁和苹果酒行业，占整个水果的20％ - 30％（Canteri等，2012）[6]。Apple Pomace的主要部分由饮食纤维组成（65％），而存在的下一个主要成分是蛋白质（49％）和脂质（24％）（Rupasinghe等，2008）[7]。苹果波马斯的种子和果皮在酚类化合物（如硫氯依酸和绿原酸）中是富裕的（Rabetafika等，2014）[8]。菲洛依蛋白具有各种健康促进益处，尤其是在糖尿病中，因为它能够改变人体吸收和排出的葡萄糖水平（Taborskey等，2021）[9]。此外，肠道系统和肾脏中的钠/葡萄糖共转运蛋白受到如此调控，以至于菲洛依蛋白对治疗糖尿病有很大贡献（Najafian等，2012）[10]。此外，研究表明，当链霉菌素诱导的糖尿病大鼠用饮食中的饮食中喂食0.5％硫氯依鲁辛时，它显着增强了血糖水平的加重改变（Kamdi等，2021）[11]。对Apple Pomace Apple Pomace组成部分的详细分析包括苹果纸浆，内核和花梗。这是一种潜在的抗氧化剂，其能够打击由于自由基反应引起的病原体，从而有助于治疗糖尿病（Fang等，2002）[12]。升高的水水平，褐变反应和核的存在是阐明和使用Apple Pomace的三个主要障碍（Bhushan等，2013）[13]。脱水的苹果Pomace由大量的碳水化合物，蛋白质，脂肪，果胶和总苯酚组成。此外，还存在少量的矿物质，例如磷，钾，钙，锰，镁和铁。
葡萄果渣处理方法及其对贮藏的影响
摘要：引言。葡萄果渣是酿酒过程中最重要的副产品，可作为额外的原料使用。需要一种最佳的储存技术，以便果渣可以进一步加工以获得新型产品。我们旨在研究葡萄果渣处理对其微生物群落的影响。研究对象和方法。我们对白葡萄和红葡萄品种的新鲜和储存一个月的果渣样品中的微生物群落进行了鉴定和量化。样品在 60-65°C 下进行常规干燥，在 60-65°C 下进行红外干燥，以及用二氧化硫和焦亚硫酸钠进行亚硫酸化。结果与讨论。果渣微生物群落可被视为一个微生物群落。在露天贮藏一个月的样品中，几乎所有的酵母菌都是酿酒酵母，假丝酵母、毕赤酵母、汉逊酵母、有孢汉逊酵母/克勒克酵母和有孢圆酵母属的膜状酵母的浓度较高，还有毛霉、黑曲霉和青霉的分生孢子。普遍存在的细菌包括乙酸菌（主要是醋酸杆菌）和乳酸菌（植物乳杆菌、片球菌、明串珠菌）。这些微生物显著改变了挥发性和非挥发性成分的浓度，使总多糖、酚类化合物和花青素分别降低了 1.7–1.9 倍、3.7–4.0 倍和 4.0–4.5 倍。贮藏一个月的样品中微霉菌和细菌的含量明显高于新鲜果渣。预干燥和亚硫酸化可减少细菌污染，但与微真菌相比，程度较小。结论。长期储存会使果渣变质，导致其化学成分发生显著变化。亚硫酸化可减少储存期间微生物的生长，但不能提供长期保存（超过一个月），而 60–65 °C 的预干燥可延长储存时间。
饮食中补充饮食葡萄Pomace粉对性能的影响，
这项研究调查了饮食补充葡萄Pomace粉（GP）对性能，鸡蛋质量和孵化性的影响，以及鹌鹑的血液生物化学（Coturnix Coturnix Japonica）。总共将200个鹌鹑（323.90±1.991 g体重）随机分为四个治疗组，每只复制五只十只鸟类。治疗涉及在0％（0GP），1％（1GP），2％（2GP）和4％（4GP）的基础饮食中补充GP的饮食补充。结果表明，GP显着影响饲料摄入量，卵产生和卵子的重量。1GP和2GP处理的卵产生更高，饲料转化率（FCR）更好。研究中最低的卵产量和最贫穷的FCR是4GP组。补充组的进食摄入量和卵子的重量低于0GP组。比0GP组的1GP，2GP和4GP组具有更高的蛋壳断裂强度，HAUGH单元和蛋白质指数值。等离子体总胆固醇和所有GP供应组中的高密度脂蛋白胆固醇浓度低于0GP鹌鹑。与0GP组相比，补充GP对雏鸡活体重和早期胚胎死亡率的影响很大，GP补充大大降低了早期胚胎死亡。总而言之，这项研究表明，高达2％的gp鹌鹑饮食对现场表现没有负面影响，改善了一些卵质量的特征，降低了早期胚胎死亡，并且可能有助于降低总脂质和胆固醇水平。
葡萄渣提取物对不同种类微生物的抗菌活性
食品行业对葡萄渣产生了浓厚的兴趣，因为它具有众多健康益处，并且含有高浓度的生物活性化学物质。本研究调查了从白葡萄和蓝葡萄的副产品中获得的葡萄渣的抗菌特性。我们研究的目的是探究蓝葡萄品种（Alibernet、Dornfelder、Cabernet Sauvignon）和白葡萄品种（Blaufränkisch、Sauvignon Blanc、Welschriesling、Weisser Riesling、Irsai Oliver、Pinot Blanc、Palava、Müller-Thurgau、Grűner Veltliner 和 Feteasca Regala）葡萄渣提取物的抗菌活性。用纸片扩散法评估了葡萄渣提取物对九种微生物（革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和酵母）的抗菌活性。发现蓝葡萄渣提取物对枯草芽孢杆菌的抗菌活性最好。白葡萄品种 Sauvignon Blanc、Welschriesling、Weisser Riesling、Irsai Oliver、Pinot Blanc 果渣提取物对枯草芽孢杆菌最有效，Müller-Thurgau 葡萄果渣提取物对 C. koseri 最有效，Grűner Veltliner 和 Feteasca Regala 对枯草芽孢杆菌最有效。最敏感的细菌是枯草芽孢杆菌。
将橄榄果渣升级为果胶诱导剂，用于植物免疫和疾病防护
橄榄油生产会产生大量的果渣，这些果渣通常被丢弃在土壤中，对农业和环境产生不利影响。此外，气候变化加剧了植物病害，并促进了有毒植物化学物质在农业中的使用。然而，橄榄磨坊废料具有作为可重复使用和宝贵的生物资源的巨大潜力。我们使用稀释乙醇（一种环保溶剂）提取了含有短和长寡半乳糖醛酸苷、短阿拉伯寡糖和多糖的级分。获得的提取物引发了拟南芥幼苗中植物先天免疫的关键特征，包括丝裂原活化蛋白激酶 MPK3 和 MPK6 的磷酸化以及防御基因（如 CYP81F2 、 WRKY33 、 WRKY53 和 FRK1 ）的上调。值得注意的是，用橄榄果渣提取物对成年拟南芥和番茄植株进行预处理可启动防御反应，增强其对植物病原菌灰葡萄孢和丁香假单胞菌的抵抗力。我们的研究结果强调了在橄榄油生产后期收集的两相橄榄果渣在低成本和可持续的聚糖诱导剂中进行升级再造的机会，有助于减少化学合成农药的使用。
葡萄，葡萄酒和Pomace花青素：酿酒生化转化，应用和潜在好处
花青素是在红葡萄，葡萄酒及其副产品中发现的多酚。本科学论文回顾了它们在葡萄组织中的生理意义，他们在酿酒和葡萄酒老化期间进行的生化转化，潜在的应用在食品工业中以及与之相关的健康益处。该论文阐明了影响其葡萄酒中提取，稳定性和成分的因素，并探索了它们在各种食品中的应用以及使用Pomace可持续酿酒的可能性。本文重点介绍了花色苷对产品质量和消费者偏好的广泛影响，并突出了针对人类健康状况的潜在预防和治疗应用。总的来说，这一综合概述为花青素的多方面角色提供了宝贵的见解，为未来研究花序素在农业，食品科学和医学中的应用铺平了道路。
Apple Pomace的废物管理：使用绿色技术提取抗菌分子
摘要本综述着重于将苹果废物用于抗菌应用的利用，旨在提高其价值。使用亚和超临界液来提取生物分子是一种有希望的生态萃取技术。该研究强调了从苹果废物获得的提取物中观察到的重要抗菌活性。此外，讨论了提取和储存条件对这些提取物的化学特征和生物学活性的影响。超临界CO 2提取可产生更高质量的提取物，这主要是由于没有空气和光。为了维持提取物的化学和生物学特性，至关重要的是要完全控制苹果废物的预处理，干燥过程和储存条件。最后，本综述通过物理化学功能化方法探讨了生物学活动的潜在增强。
橄榄色Pomace提取物含有低分子量肽，并具有ACE抑制活性
摘要：本研究的目的是确定Olive Pomace水提取物的ACE抑制活性，并了解它们是否代表了营养和药理应用的生物活性LMW肽的良好来源。我们从橄榄Pomace产生了水提取物（var。picual），并获得了其低分子量（LMW）馏分（<3 kDa）。每100 g橄榄色的Pomace计算出的提取产率为100.2±7.9 mg LMW肽。橄榄色Pomace LMW馏分具有强大的ACE抑制活性（IC 50 = 3.57±0.22 µg Prot/ml）。通过纳米级液相色谱 - 轨道和串联质谱和从头测序的纳米液相色谱 - 轨道分析LMW分数（<3 kDa）。使用可用的Olea Europaea（CV。farga）基因组数据库。还通过从头测序峰鉴定出十种新肽。通过BLAST搜索确定了峰DB在数据库中检测到的十二肽的蛋白质来源。通过Biopep软件预测了已鉴定肽的ACE抑制活性。我们得出的结论是，橄榄色的Pomace具有ACE抑制活性，并包含具有（预测）生物学活性的低分子量肽。橄榄色Pomace可能代表了营养和药物应用的良好肽来源。在我们的研究中，已经表明橄榄色的Pomace具有ACE抑制活性，并包含具有（预测）生物学活性的低分子量肽。橄榄色Pomace可能代表了营养和药物应用的良好肽来源。需要进行更多的研究，以鉴定橄榄Pomace生物活性肽的体内影响。
探索补充了苹果pomace和gaba产生的土著乳酸乳酸乳酸乳酸的可持续酸乳清奶酪的潜力
摘要：这项研究旨在利用两个副产品，酸乳清和苹果波马斯，以及具有益生菌潜力的本地乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸菌LL16菌株，可生产具有功能特性的可持续奶酪。酸乳清蛋白奶酪是通过对新鲜酸乳清的热凝制成的，并通过添加苹果pomace，L。乳乳杆菌LL16菌株或两者的混合物来增强最终产物。在冷藏储存的14天内评估了评估感官，物理化学，蛋白水解和微生物参数。奶酪在受影响的奶酪（p≤0.05）中补充奶酪成分（水分，蛋白质，脂肪，脂肪，碳水化合物和纤维），质地，颜色，颜色（轻度，发红和Yellowness），以及整体感觉可接受性。添加假定益生菌L.乳酸乳杆菌LL16应变降低（P≤0.05）谷氨酸的浓度，从而在酸乳酪奶酪中显着增加γ-氨基丁酸（GABA）。补充苹果波马斯在第七天略有（p <0.05）的乳酸乳杆菌LL16较高（p <0.05），这表明苹果pomace成分对应变存活的阳性作用。在奶酪中，苹果波马斯和LL16的共生作用在蛋白水解（pH 4.6溶解的氮和游离氨基酸）上被发现，这可能会积极影响整体感觉接受。
使用橄榄色Pomace粉煤灰作为替代激活剂合成粘土地球聚合物。使用的其他商业碱性激活剂的影响
地球聚合物是从天然矿物质（粘土），废物或工业副产品的碱性激活获得的低碳粘合剂，以生成具有陶瓷特征的产品[1，2]。铝硅酸盐类型的反应性化合物迅速溶解在碱性溶液中，并形成Si型（OH）4-和Al（OH）4- [3，4]的羟基化低聚物。在多质量反应期间，四面体单元交替结合，形成构成地球聚合物的无定形格子。近年来，随着具有较低能量消耗和强大特性的粘合剂，地质聚合物已引起了很多关注，包括良好的机械性能，低液体渗透性，对高温的抵抗力和其他酸的攻击[5] [5]，并大大降低了CO 2排放，更环保友好友好的材料[6 E 9]。高岭土和其他天然粘土，在通过热处理转化为梅托蛋白和钙化粘土后，低钙灰灰是合成地球聚合物的最常见前体[10]。近年来，重点一直放在高可用的原材料上，例如钙化粘土[11，12]。粘土通常由粘土矿物和其他相关的混合物组成[13]。与高岭土不同，粘土的主要缺点用作获得地球聚合物的先驱是组成的变异性和控制热激活过程的参数的控制。常用的粘土被用作地球聚合物前光照器，必须将其钙化以完全脱氢氧化，以避免形成新的稳定相，例如尖晶石[13 E 15]。因此，Buchwald等。在500至800 C之间的粘土矿物质的热激活通常会导致粘土矿物的脱羟基化[16]。其他作者研究了粘土的碱性激活。[17]研究了在550至950 c之间热激活的伊利石/蒙脱石粘土的适用性，形成地球聚合物。Essaidi等。[18]研究了在不同温度下激活的高岭土粘土和富含赤铁矿的伊利石 - 氯化粘土的碱性激活。得出的结论是，由于粘土矿物质的非晶化，Illite-Kaolinitc粘土的反应性优于高岭土粘土的反应性，获得了具有更好的机械性能的材料。Selmani等。[9]评估了两个商业元评估和三个突尼斯粘土，具有不同的化学成分，纯度和反应性，以确定它们用于地球聚合物合成的潜力。用粘土取代梅托氏蛋白，有利于多面反应。所使用的碱性激活剂是强碱性溶液，碱氢氧化物或水合碱硅酸盐。然而，由于需要高于1300℃的温度，因此通过非常昂贵且高度污染的生态过程进行了用作活化剂的碱性硅酸盐的产生，将大量CO 2排入大气中。因此，需要寻找新的替代激活解决方案，而环境和经济影响较小。改善碱性或碱性水泥的经济和生态平衡的一种方法是为传统碱性激活剂找到碱性（总或部分）。近年来，使用生物质来产生热量和电力，以便施加废物并减少CO 2排放