人类的微生物组,尤其是肠道菌群,似乎是负责健康和疾病的人体中最有效的元素。各种草药和香料经常用于烹饪和异常高的生物活性物质,例如多酚,萜烯和Flavo-Noids,因为它们对肠道健康的影响而引起了人们的关注。本研究旨在检查烹饪草药和香料与肠道微生物组之间的联系,并回顾最新的搜索结果。人类微生物群具有可变数量的细菌,其微生物组的组成和特性取决于饮食,生活方式和环境因素。目前的文献表明,香料和草药中的植物化学物质可以修饰肠道菌群,这可能导致炎症较低,更好的消化和预防非传染性疾病。已通过进一步的研究证明,肉桂,姜,姜黄和迷迭香等草药对肠道有益,并且在动物和人类研究中显示出积极的效果。总而言之,在饮食中添加烹饪草药和香料提供了一种直接但有力的手段,可以保留健康的肠道微生物群,并支持整体改善健康。
描述:本书讨论了在热带国家的植物香料的种植,无论是在小型家庭农场还是商业农场上。这些香料用于为人类或牲畜生产食物,并在干燥和潮湿的地区发现。种类繁多的植物植物包括大量的每年植物,这些植物具有可食用的零件,例如叶子,茎,鲜花,水果和根。蔬菜富含营养,是均衡饮食的重要组成部分,通常被称为保护食品,因为它们的食用可以帮助预防多种疾病。
解释 2.- 单纯的食物形式,例如蔬菜,即秋葵、苦瓜和其他蔬菜;谷物,即拉吉、乔瓦尔、小米和其他谷物;豆类,即拉吉玛和其他豆类;香料,即胡椒、孜然、姜黄和其他香料;水果,即醋栗、黑莓、葡萄和其他水果;以及其他经过最低限度加工(清洗、除草、分类、干燥或磨粉)的植物或植物药材,无论是果汁还是熟食形式,均不构成“健康补充剂”或“营养食品”或“特殊膳食用食品”或“特殊医疗用途食品”。
大多数香料中的生物活性化合物具有抗菌和其他重要的生物医学特性。考虑到最近与耐药病原体有关的全球大流行和挑战,对天然免疫助推器(香料和草药)的需求很大。这项研究旨在将姜,大蒜和姜黄香料与某些致病性微生物的功效进行比较。使用标准微生物学方法进行了香料,抗菌敏感性和最小抑制浓度测试的水性提取。生物活性化合物。姜的水提取物抑制除肺炎链球菌以外的所有测试分离株的生长,其抑制区域在0.9 mm至13.5 mm之间。大肠杆菌,肺炎链球菌和流感嗜血杆菌对姜黄提取物具有抗性,而大蒜的提取物仅抑制了四种测试病原体。姜黄的抑制区域在4.4毫米至10.9毫米之间,而大蒜的抑制区域在4.7毫米至11.5毫米之间。所有香料提取物并未抑制10–40%的微生物生长。抗生素光谱表明芽孢杆菌sp。对除一种硝基氟氨基蛋白以外的所有人都具有抗药性,该硝基氟氨酸也抑制了除流感h. h. h. h. h. h. h. h. h. b. sone,其区域范围在10.5 mm至11.6毫米之间。除大肠杆菌(10.6 mm)以外,所有测试病原体都对克罗西克蛋白具有抗性。生姜中存在的主要植物活性化合物是2-叔丁酮,4-(4-羟基-3-甲氧基苯基),1,3-循环己二二二酯和1-(4-羟基-3-甲氧基)。
数字化正在改变香料行业,为生产、供应链优化和营销提供创新解决方案。印度是最大的香料生产国和出口国,在整合传感器、无人机和移动应用程序等新兴数字技术以提高香料种植的可持续性和精准度方面处于领先地位。Spice Var 数据库、决策支持工具和人工智能驱动的质量评估等技术正在改善耕作方式、提高生产力并确保食品安全。此外,区块链技术和 eSpice Bazaar 和 SPIISRY 等电子拍卖平台正在简化贸易和可追溯性,为香料供应链提供透明度。采用这些数字工具不仅可以提高效率,还可以促进环保和可持续的耕作方式,使生产者、消费者和环境受益。随着行业的不断发展,数字创新将在维护香料传统并适应现代市场需求方面发挥关键作用。
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Lydon,J。&Duke,S。,《植物农药的潜力》,pp。1-41在Craker,L。&Simon,J。,编辑,草药,香料和药用植物:植物学,园艺和药理学的最新进展,v。4,Oryx Press,Phoenix,Phoenix,1989,267ppp。1-41在Craker,L。&Simon,J。,编辑,草药,香料和药用植物:植物学,园艺和药理学的最新进展,v。4,Oryx Press,Phoenix,Phoenix,1989,267ppp。
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该部门涵盖了源自当地植物的植物产品的加工,生产和商业化,用于在健康,健康,美容以及食品和饮料等行业中。它包括但不限于草药补充剂,精油,植物提取物,茶和输液,化妆品和护肤产品,香料和调味料,药用植物,天然染料和色素,植物饮料,草药,传统药物,传统药物以及植物性食品以及基于植物的食物和食品和食品。