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鸡蛋对大脑和记忆力有超强作用吗？
1. Li, XY, Zhang, M., Xu, W., Cao, L. i. JQ, Yu, XP, Tan, JT 等人。2019 年。痴呆症的可改变风险因素：34 项前瞻性队列研究的系统评价和荟萃分析。Curr. Alzheimer Res。16：1254-68。doi：10.2174/1567205017666200103111253 2. Grönroos, P.、Raitakari, OT、Kähönen, M.、Hutri-Kähonen, N.、Marniemi, J.、Viikari, J. 等人。2007 年。载脂蛋白 E 多态性对血清脂质和脂蛋白变化的影响：从儿童期到成年期的 21 年随访研究。芬兰年轻人心血管风险研究。临床化学与实验医学 45：592-8。doi：10.1515/CCLM.2007.116 3. Rong, Y.、Chen, L.、Zhu, T.、Song, Y.、Shan, Y. u. M.、Sands, Z. 等，2013 年。消费与冠心病及中风风险：前瞻性队列研究的剂量反应荟萃分析。BMJ。346：e8539。doi：10.1136/bmj.e8539 4. Shin, JY、Xun, P.、Nakamura, Y. 和 He, K.，2013 年。鸡蛋消费与心血管疾病和糖尿病风险的关系：系统评价和荟萃分析。美国临床营养学杂志 98：146-59。 doi: 10.3945/ajcn.112.051318 5. Berger, S.、Raman, G.、Vishwanathan, R.、Jacques, PF 和 Johnson, EJ 2015。饮食胆固醇与心血管疾病：系统评价与荟萃分析。Am. J. Clin. Nutr. 102:276–94。doi: 10.3945/ajcn.114.100305 6. Salonen, JT 1988。是否需要持续进行纵向流行病学研究？库奥皮奥缺血性心脏病风险因素研究。Ann. Clin. Res. 20:46–50。
鸡蛋和鸡蛋产品的微生物变质
*通讯作者：florence.baron@agrocampus-ouest.fr在健康的育种条件下，鸡蛋含量是无菌的。然而，蛋壳表面可以被多样化的微生物群污染，包括推定的食物变质微生物。卵子破裂系统地涉及与蛋黄通过接触蛋黄和蛋黄的污染，从而产生了高度易腐的鸡蛋产物。本评论的目的是提出有关壳鸡蛋和鸡蛋产品微生物变质的全球概述。根据所涉及的产品类型和植物群的腐败特性，以及针对鸡蛋和鸡蛋产品的控制，减少或检测变质事件的方法。关键字：细菌变质；鸡蛋；鸡蛋产品；秘密营养；腐烂的鸡蛋。引入壳卵的含量通常是无菌的，即使可能发生垂直污染的某些情况。然而，通过在鸡蛋破裂步骤中接触蛋壳与鸡蛋含量的接触，在鸡蛋产品加工过程中有系统地发生污染。微生物污染会导致卫生和/或变质问题。卫生问题主要涉及沙门氏菌Enteritidis，这是与壳鸡蛋和鸡蛋产品有关的最重要的药物之一。即使鸡蛋安全仍然是一个关键问题，卫生风险已经降低，尤其是通过改善育种环境中的卫生实践，并更好地控制鸡蛋产品的巴氏灭菌和冷链的尊重。但是，鸡蛋和鸡蛋产品的微生物变质仍然会导致高经济损失。防止鸡蛋产品变质代表了对消费者对自然，安全，营养和美味食物的不断发展的需求的真正挑战。在第一次，本文描述了由于鸡蛋和鸡蛋产品损坏的微生物菌群而引起的变质特征。第二次突出显示了几种方法，可以控制，减少或检测鸡蛋和鸡蛋产品的变质。蛋壳变质卵子含量在卵形形成期间可能会在感染母鸡的生殖道和铺设后污染。当母鸡的繁殖组织高度污染但零星且零星且频繁的频率远比铺设后发生的污染物少得多时，前者的污染类型是可能的。此外，污染水平很低。后者对应于母鸡的粪便微生物对蛋壳表面的污染，以及母鸡外壳和卵子调节中心环境的植物群。涉及多样化的微生物群，有时包括致病性细菌（基本上是肠肠菌）和食物变质微生物。特征和与壳卵变质有关的物种，蛋壳的微生物由革兰氏阳性细菌（例如葡萄球菌，链球菌，空气环球菌和微球菌）主导。取决于研究的水平其他次要污染物是革兰氏阴性细菌，例如沙门氏菌，大肠杆菌和阿尔卡吉烯，以及革兰氏阳性细菌，例如芽孢杆菌（De Reu等，2009; de Reu等，2009; De Reu等，2008; Moats; Moats; Moats，1980 ,， 1980年）。
基因编辑精子和卵子（不是胚胎）
受技术、法规和宗派挑战的拖累，在受精时编辑人类胚胎基因组的前景仍然是一个长期目标。考虑到这一现实，2015 年国际人类基因编辑峰会报告了编辑小鼠精子原干细胞，然后进行睾丸移植，从而修复了导致白内障的突变。2 然而，事实证明，该领域的进一步实验工作有限。同样有限的努力也体现在编辑卵子上，尽管随着干细胞衍生配子的前景成为现实，编辑配子可能会蓬勃发展。这一结果必然会将焦点从编辑胚胎的基因组转移到其前身配子。这可能会增加对基因组编辑过程的控制，包括消除胚胎嵌合体的问题。在本文中，我们讨论了编辑精子和卵子
植物肉、海鲜、蛋类和奶制品
2023 年，植物性成分的新来源、培育这些植物的新方法以及优化口味、质地和营养的新工艺是推动植物性食品研究的关键技术主题。从新的无动物脂肪和乳化剂到新型水生、豆科和升级再造蛋白质来源，成分开发取得了进展。挤压等传统纹理化方法的可扩展性得到了提高，而纤维纺丝和正在申请专利的“过程控制微结构设计”等有前景的较新的自下而上方法扩展了可扩展植物蛋白纹理化的可用技术。2023 年，Beyond Meat 发布了其第二份经 ISO 审核的生命周期评估 (LCA)，结果显示，与普通传统牛肉饼相比，Beyond Burger 3.0 肉饼产生的温室气体排放量减少了 90%，水和土地使用量减少了 97%，所需的不可再生能源减少了 37%。
蛋鸡和家鸡蛋中重金属的定量分析
家禽及其产品，尤其是鸡蛋，被认为是必需营养素的重要来源，可提供均衡的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童营养尤其有价值。家禽养殖已成为满足巴基斯坦人口营养需求的基本组成部分，年增长率高达 15% 至 20%，该行业投资额约为 2000 亿卢比。2011-12 年，家禽数量约为 7.21 亿只，产蛋量超过 130 亿只，占全国禽肉供应量的很大一部分。这一增长促进了巴基斯坦的经济，鸡蛋和家禽出口额从 2009-10 年的 2700 万卢比增加到 2010-11 年的 10.8 亿卢比，为约 150 万人提供了直接就业机会（2、5、6）。对鸡蛋等富含蛋白质食品的需求不断增长，以及农业部门的不断扩大，凸显了该部门在满足营养需求的同时促进经济增长的潜力。
研究了开发两栖卵释放的抗菌特性
研究人员要感谢自由大学生物学和化学系以及研究和奖学金中心支持该项目的支持。Altig，R。McDiarmid，R.W。（2007）。两栖动物中卵和离合器结构的形态多样性和进化。疱疹学专着，21（1）：1-31。 doi：10.1655/06-005.1。Hedrick，J。L.和Nishihara，T。（1991）。Anuran卵的细胞外基质的结构和功能。电子显微镜技术杂志，17（3），319-335。Nyholm，S.V。 （2020）。 一开始：鸡蛋微叶片相互作用以及动物宿主的后果。 菲尔。 trans。 R. Soc。 b，375（1808）。 doi：10.1098/rstb.2019.0593。 Bartlett，R.D。和Bartlett，P。（2001）。 怀特和白色的树蛙。 男爵的教育系列。 de Vosjoli，P.，Mailloux，R。和Ready，D。（1996）。 护理和繁殖流行的树蛙。 高级体内系统。 de Vosjoli，P.，Mailloux，R。和Ready，D。（2004）。 流行的树蛙。 高级体内系统。 Mueller Hinton磁盘测定法。 （2018）。 TM媒体。 从https://medium.com/@tmmediabiotech/everything-左右检索到2022年 - not-so-so-so-but-extensidefility-popopular-antbiotic-discs-45354d15bd7f。Nyholm，S.V。（2020）。一开始：鸡蛋微叶片相互作用以及动物宿主的后果。菲尔。trans。R. Soc。 b，375（1808）。 doi：10.1098/rstb.2019.0593。 Bartlett，R.D。和Bartlett，P。（2001）。 怀特和白色的树蛙。 男爵的教育系列。 de Vosjoli，P.，Mailloux，R。和Ready，D。（1996）。 护理和繁殖流行的树蛙。 高级体内系统。 de Vosjoli，P.，Mailloux，R。和Ready，D。（2004）。 流行的树蛙。 高级体内系统。 Mueller Hinton磁盘测定法。 （2018）。 TM媒体。 从https://medium.com/@tmmediabiotech/everything-左右检索到2022年 - not-so-so-so-but-extensidefility-popopular-antbiotic-discs-45354d15bd7f。R. Soc。b，375（1808）。doi：10.1098/rstb.2019.0593。Bartlett，R.D。和Bartlett，P。（2001）。怀特和白色的树蛙。男爵的教育系列。de Vosjoli，P.，Mailloux，R。和Ready，D。（1996）。护理和繁殖流行的树蛙。高级体内系统。de Vosjoli，P.，Mailloux，R。和Ready，D。（2004）。 流行的树蛙。 高级体内系统。 Mueller Hinton磁盘测定法。 （2018）。 TM媒体。 从https://medium.com/@tmmediabiotech/everything-左右检索到2022年 - not-so-so-so-but-extensidefility-popopular-antbiotic-discs-45354d15bd7f。de Vosjoli，P.，Mailloux，R。和Ready，D。（2004）。流行的树蛙。高级体内系统。Mueller Hinton磁盘测定法。（2018）。TM媒体。从https://medium.com/@tmmediabiotech/everything-左右检索到2022年 - not-so-so-so-but-extensidefility-popopular-antbiotic-discs-45354d15bd7f。
人工智能可以预测好鸡蛋和坏鸡蛋吗？
背景：Future Fertility 的 Violet 是一种人工智能图像分析卵子评估工具，适用于寻求选择性卵母细胞保存的患者。该技术用于识别成熟卵子的相对活力，从而为每位患者量身定制个性化治疗计划。该软件检测卵母细胞中的模式，以便更好地了解卵子质量。对于已知存在与卵子质量相关的问题的老年患者，它可能特别有影响，特别是考虑到他们可能没有太多机会进行多个周期。虽然我们目前有评估精子质量和胚胎质量的方法，但确定成功卵母细胞的指导方针非常有限。Violet 是目前唯一用于预测卵子质量的客观评估工具。目前的研究表明，Violet 比训练有素的胚胎学家高出 20% 以上，可重复性为 100%。需要更多数据来评估 Violet 的可行性，以便更好地评估其在改善 IVF 结果方面提供的价值。
trpv3和cav3.2离子通道在小鼠卵中功能相互作用
6 Centro de Investigación de Estudios Avanzados del Maule, Universidad Católica del Maule, 3480112 Talca, Chile Oocyte maturation or the acquisition of meiotic competence requires a controlled expression of proteins that supports this process in preparation for fertilization.两者均由高度调节的离子稳态确定卵母细胞的成熟和受精。几个离子通道，调节多种细胞过程，据报道在包括哺乳动物在内的不同物种的卵中表达。受精始于成熟卵母细胞中的精子 - 特异性磷脂酶（PLC）。Ca 2+流入需要在卵母细胞中积聚Ca 2+以准备受精，并在受精过程中补充其细胞内存储，从而支持Ca 2+振荡和卵子激活。卵子激活包括在其他过程之间形成前核，皮质颗粒外胞菌病，多植物的封闭性和减数分裂II，以支持向早期胚胎发育过渡的其他过程。电压门控活化的钙通道Cav3.2通道已被表达，并有助于对钙储存的补充，以准备小鼠卵中的受精。此外，已经显示出在小鼠卵中表达的阳离子非选择性通道TRPV3的瞬态受体通道TRPV3（一种阳离子非选择性通道），但是其生理功能目前尚不清楚。在这里，我们表明TRPV3和CAV3.2在小鼠卵中功能相互作用。使用缺乏TRPV3和CAV3.2蛋白的卵，我们评估它们在皮质颗粒分布中的作用。方法：使用KO动物模型，共焦显微镜，生物信息学和斑块钳电生理学，我们测试了离子通道在小鼠卵中的表达和功能，并评估了它们在皮质颗粒动力学中的作用。结果：TRPV3KO卵中的Cav3.2 -20 mV时的Cav3.2电流显着降低（8pa/pf wt卵，trpv3ko卵中的3,75 pa/pf）。TRPV3电流（41 pa/pf在wt中为41 pa/pf，而在cav3.2ko卵中的30,5 pa/pf）。trpv3ko卵显示，与WT卵相比，标记为透镜culinaris凝集素的荧光强度测量的质膜中的CG密度显着降低。生物信息学方法揭示了CAV3.2和TRPV3蛋白之间物理相互作用的可能位点/残基。我们的结果表明，Cav3.2和TRPV3的功能和/或物理相互作用可能将关键细胞过程调节为皮质颗粒分布，在哺乳动物中卵向胚胎过渡的基础。致谢：Fondecyt 1221308; Fondequip Anid EQM200122
Oreochromis niloticus卵的人工孵育
Oreochromis niloticus卵在其人工孵育过程中的抽象胚胎和幼虫发育阶段在29±0.11°C的透明式水过滤器孵育罐中进行。胚胎开发被监测和捕获，以定义从受精卵以45×放大倍数下在数字显微镜下将蛋黄囊的特征。明亮的黄色椭圆形鸡蛋描述了在第1天观察到刚受肥的鸡蛋。在第3天发育的背侧发现了杆状结构的发展。胚胎的孵化发生在第5天，而在第12天，出现了发达的游泳炸煎炸，嘴巴，眼睛和鳍出现。这项研究对于对遗传操纵技术感兴趣的罗非鱼利益相关者来说很有价值，以改善尼罗花的生产。
环境地球科学
课程清单 总计 57+ 个学分，不包括指导通识教育 核心要求 - A（选择 1，3 个学分） ___ EGGS 100 环境科学 (3) ___ EGGS 105 环境问题与选择 (3) ___ EGGS 140 可持续性科学 (3) 核心要求 - B（选择 1，0 个学分）* ___ EGGS 102 世界文化地理 (3) ___ EGGS 104 世界区域地理 (3) 核心要求 - C（选择 1，3 个学分）** ___ EGGS 100 环境科学 (3) ___ EGGS 101 自然地理 ___ EGGS 105 环境问题与选择 (3) ___ EGGS 140 可持续性科学 (3) ___ EGGS 220 环境地质学 (3) 核心要求 - D（选择 1，0 个学分）* 1，3 个学分） ___ EGGS 108 气候变化 ___ EGGS 218 全球水问题 ___ EGGS 255 气象学 ___ EGGS 259 海洋学 同源要求（0 个学分） ___ CHEM 121 科学化学 1 (4)* 同源选修课（选择 1，4 个学分） ___ BIOL 110 生物学原理 1 (4)* ___ PHYS 208 入门物理学 1 (4) 同源数学（选择 2，3 个学分） ___ EGGS 150 定量方法 (3) ___ MATH 150 微积分基本原理 (3)* ___ MATH 160 微积分 1 (4)* ___ STAT 141 统计学简介 (4)* ___ EGGS 342 地质统计学(3) 专业要求（23 个学分） ___ EGGS 120 物理地质学 (4)* ___ EGGS 130 历史地质学 (4) ___ EGGS 213 土壤科学基础 (3) ___ EGGS 242 测绘和 GIS 基础 (3) ___ EGGS 263 矿物学和岩石学 (4) ___ EGGS 265 地貌学 (3) ___ EGGS 271 水文学基础 (3) ___ EGGS 360 GIS 原理 1 (3) 专业选修课：选择 3 门（9+ 个学分） ___ EGGS 275 测量学简介 (3) ___ EGGS 325 无人机应用 (3) ___ EGGS 353 地质测绘与分析 (3) ___ EGGS 368 沉积学与地层学 (3) ___ EGGS 369 构造地质学 (4) ___ EGGS 413 土壤形态、成因与分类 (4) ___ EGGS 414 土壤生物学、化学与肥力 (4) ___ EGGS 415 水成土壤与湿地划分 (4) ___ EGGS 416 应用土壤科学与土地利用 (4) ___ EGGS 420 流域修复 (3) ___ EGGS 421 环境许可 (3) ___ EGGS 451 沿海环境海洋学 (3) ___ EGGS 455 环境影响评估 (3) ___ EGGS 460 水环境地球化学 (4) ___ EGGS 461 能源与矿产资源 (4) ___ EGGS 470 水文地质学 (3) ___ EGGS 471 应用地表水文学 (3) ___ EGGS 480 地球物理方法 (4) ___ MARSCI ### 任何经批准的海洋科学课程 (3)