发酵在世界各地都复活。本研究探讨了一种传统的日本发酵糊的味o的微生物生态学,它是由新型的区域底物制成的,以开发新的植物性食品。使用富含蛋白质的底物开发了八种新型的味o味品种:黄豌豆,gotland小扁豆和粉红色豆(每种都有两种处理:标准和尼克斯塔乳液化),以及黑麦面包和大豆。MISOS是在丹麦哥本哈根的一家餐厅Noma生产的。在发酵的开始和结束时,用生物学和技术三份分析样品。我们还纳入了这项研究中的六个新型Misos样本,该样本是在日本东京诺玛的前会员餐厅INUA生产的新型MISOS样本。进行了微生物群落的结构和多样性,进行元法(16s及其)和shot弹枪元基因组分析。Misos包含的微生物范围比文献中当前描述的MISO所描述的更大。新颖的黄豌豆Misos的组成与传统的大豆非常相似,这表明它们是一个很好的Alter本地,它支持我们的烹饪合作者的感觉结论。对于细菌,我们发现总体底物的效果最强,其次是时间,治疗(尼克萨尔化学)和地理位置。对于真菌,地理和底物的轻度效应效果稍强,对治疗或时间没有显着影响。基于元基因组组装基因组(MAGS)的分析,根据底物分化了表皮葡萄球菌表皮菌株的菌株。这些MAG中的类胡萝卜素生物合成基因出现在日本的菌株中,但不是来自丹麦的菌株,表明可能具有基因水平的地理作用。在这些Misos中表皮链球菌的良性且可能存在功能性的存在,通常与人类皮肤微生物组有关的物种,表明可能适应味o的味o,以及某些发酵中微生物和食物之间的微生物流动,因为某些发酵中的食物和食物在某些发酵之间的普遍性更为常见。这项研究提高了我们对MISO生态学的理解,强调了使用多种局部成分开发新型Misos的潜力,并提出发酵创新如何有助于研究微生物生态学和进化。
Ozcaliskan&Goldin-Meadow,2010年)。这些差异可以在各种语言,国家以及城市以及农村地区发现(Bornstein&Cote,2005; Eriksson等,2012)。即使社会背景也不会平等影响男孩和女孩的语言发展:低社会经济地位通常会对儿童的语言技能产生负面影响,但在男孩中比在女孩中更重要,这表明男孩的语言发展也可能更脆弱(Barbu等人,2015年)。众所周知,在语言处理过程中,婴儿和幼儿已经显示出左侧神经激活(Bortfeld,Fava,&Boas,2009; Dehaene-Lambertz等,2006)。During childhood, age-related increases in left lateralization of semantic and syntactic processing ( Holland et al., 2007 ; Nunez et al., 2011 ; Szaflarski et al., 2012 ), of language pro- duction ( Kadis et al., 2011 ), and of pitch perception (Y. Sato, Sogabe, & Mazuka, 2010 ) have been described, while right hemisphere contributions对于语言处理似乎会随着年龄的增长而减少(Olulade等,2020)。对于连接相关语言领域的弧形筋膜的横向化也是如此,在Chilen中,更向左的横向化与更好的言语表现相关(Lebel&Beaulieu,2009年)。这些观察结果导致了一个假说,即功能性偏侧化的增加反映了与语言相关的大脑区域的成熟过程(Herve,Zago,Zago,Petit,Mazoyer和Tzourio-Mazoyer,2013; Plante,Plante,Almryde,Patterson,Vance,Vance,Vance,Vance,Vance,Asbjornsensensen,2015)。Correspondingly, several neuroimaging studies in healthy children have found more left language lateralization being associated with better language functioning in most ( Berl et al., 2010 , 2014 ; Everts et al., 2009 ; Groen, Whitehouse, Badcock, & Bishop, 2012 ), though not all studies ( Lidzba, Schwilling, Grodd, Krageloh-Mann, & Wilke, 2011 ).Atypical functional symmetry or even right-ward asymmetry of language-associated areas has been furthermore described in various neurodevelopmental diseases associated with lan- guage deficits, including autism ( Postema et al., 2019 ), specific language impairment ( Badcock, Bishop, Hardiman, Barry, & Watkins, 2012 ), and dyslexia ( Xu, Yang, Siok,&Tan,2015年)。这些发现支持语言横向化和语言功能之间关系的假设。但是,如果在儿童时期,功能语言定位存在性别差异,这些研究仍然不清楚。关于大脑和语言发展中性别差异的全面文献综述(Etchell等,2018)表明了矛盾的发现,并且有限的证据证明了与语言处理相关的性别差异和功能。However, few of these reviewed studies included language proficiency in their analyses (e.g., Blanton et al., 2004 ; Preis, Jancke, Schmitz-Hillebrecht, & Steinmetz, 1999 ; Tanaka-Arakawa et al., 2015 ), or more importantly, tested children under 30 months of age ( Su, Kuan, Kaga, Sano, & Mima, 2008 ).考虑到男孩和男孩之间的语言相关差异主要发生在30个月大之前,因此在检查与语言相关的大脑结构的性别差异时,似乎有必要包括这个年龄段的孩子。
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