具有溶于水中并在碳水化合物,蛋白质和脂质的代谢中发挥重要作用的能力[30]。在这方面,先前描述的是,实验室产生了多种量的B组维生素Del Valle等人,[31]和Leblanc等人[32]发现,L。rhamnosus GG是一种良好的叶酸和核黄素生产者,B。longum和B. longum和B. bifidum和B. b。Hill等人,[33]报告说,一些细菌产生的维生素B12(钴胺),例如某种乳酸杆菌和丙片。益生菌细菌,主要属于乳杆菌和双歧杆菌,赋予了许多健康益处,包括维生素的产生[34,35,36]。某些实验室能够合成B果实(例如核黄素)[37]。目前,
摘要:Rye -fl我们被用作酸面包的主要成分,该面包具有技术和美食的好处,并增加了营养价值。在发酵和烘烤过程中观察到的转化可能使黑麦饮食纤维碳水化合物的转化或降解主要由阿拉伯木基群,果糖和β-葡聚糖建造。这项研究旨在确定与潜在益生菌微生物接种的酸面团中复杂碳水化合物含量变化的动力学,以及所得面包的多糖组成。sourdoughs被潜在的益生菌微生物糖果糖,lactiplantibacillus plantarum,lamansibarcillus rhamnosus和coagulans和coagulans和coagulans和自发性作用接种。的样品分析了单个饮食中的饮食纤维成分的含量。本研究表明,应用的处理有助于面包中阿拉伯木基人的总含量增加,而酸面团的接种具有潜在的益生菌菌株,可改善其在水中的溶解度。使用s.boulardii菌株的使用似乎是前瞻性的,因为它可以减少黑麦面包中的果糖。黑麦面团面包是饮食中纤维的有吸引力的来源,可以根据不同的营养需求进行修饰。
本研究旨在评估口腔中有益细菌唾液链球菌、副干酪乳杆菌、双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌的数量,因为它们在维持口腔和全身健康方面发挥着至关重要的作用。这些细菌有助于调节口腔 pH 值、产生抗菌化合物并抑制致病菌,从而降低龋齿、牙周病和其他口腔疾病的风险。尽管已知这些微生物有益,但关于它们对口腔健康的具体影响或生活方式因素如何影响其存在的数据有限。它们水平的变化可能会破坏口腔微生物群的平衡,导致有害物种占据主导地位。本研究使用定量 PCR 和下一代测序等先进的微生物评估技术,旨在建立这些细菌的基线数据,将其水平与口腔健康结果关联起来,并识别可能有助于指导预防和治疗策略以建立更健康的口腔微生物群的微生物标志物。
益生菌近年来由于其潜在的健康益处及其在促进平衡的肠道微生物组中的作用而引起了显着关注。该主题旨在研究益生菌的应用及其对人类健康的广泛影响。20世纪见证了益生菌研究的重大转变,从科学家Elie Metchnikoff的开创性工作开始。他假设在发酵乳制品中通常发现的乳酸细菌的消耗可以通过调节肠道菌群来赋予健康受益。他的开创性思想为进一步的科学询问铺平了道路。最近,已经开发了创新方法来发现可能对人类和牲畜动物都有利益的菌株[1-3]。可以使用表型测试来评估被视为益生菌的菌株的必要特征,例如对胆汁盐的抗性,对氧化应激的细胞保护作用以及对病原体的抑制[4-7]。此外,似乎人工智能算法可以通过确定tRNA序列中的信息含量作为益生菌表征的关键基因组特征来识别新益生菌,并将其与人类肠道中的病原体区分开来[8]。此外,事实证明,转录组分析对于评估某些益生菌菌株(如rhamnosus rhamnosus scb0119)所表现出的潜在抗菌机制非常有价值[9]。益生菌最吸引人的方面之一是它们调节象征系统的潜力。cremoris和L. paracasei subsp。研究表明,某些益生菌菌株可以增强先天和适应性免疫反应。这种调节可能对从过敏到自身免疫性疾病的状况具有深远的影响,为治疗干预提供了有前途的途径。例如,用L. reuteri治疗可以调节肠道微生物组成并增强色氨酸代谢,从而导致芳基烃受体配体的产生,包括吲哚乳酸和吲哚 - 丙酸。这些配体激活AHR信号,有效地降低了异常的Th2型反应,并被证明是减轻特应性皮炎的有效替代方法[10]。此外,乳腺乳酸亚生成菌的热杀死混合物的给药。paracasei证明了免疫T细胞平衡的调节和带有家用尘螨提取物引起的特应性皮炎的小鼠的IgE产生的抑制,从而减少了相关症状[11]。几项研究表明,不仅细菌细胞本身,而且它们的上清液产物,还通过刺激巨噬细胞中的吞噬细胞来诱导免疫调节活性,从而增强免疫调节剂的表达,例如NO,TNF-Alpha,TNF-Alpha,IL-6,Inos和Cox-2 [12] [12]。此外,已经证明某些益生菌菌株能够在粘膜部位施加其免疫调节特性,包括生命和灭活时。例如,看来MBF蛋白与这些菌株诱导的免疫生物效应并不涉及,从而提供了相等的保护侵害症状[13]。益生菌在管理各种胃肠道疾病方面表现出了巨大的希望。诸如肠易激综合征,炎症性肠病等疾病,
摘要:发酵食品(例如桌子橄榄)是通过多年来改进的自发过程生产的,从而确保了最终产品的安全性和质量。The aim of the present work was to study the action of starter cultures of lactic acid bacteria ( Lacticaseibacillus rhamnosus GG ATCC53103, Levilactobacillus brevis ATCC8287, and Lactiplantibacillus plantarum ATCC14917) which were previously shown to have probiotic and antioxidant potential during the fermentation of natural Greek-style black在20℃的温度下,含有6%(w/v)NaCl的盐水中的橄榄(Kalamata),持续150天。在分子水平上,使用HPLC方法鉴定出每个发酵过程中的主要代谢产物。结果表明,代谢产物的浓度逐渐增加,在发酵第90天后发展了稳定的模式。此外,DL-P-羟基苯甲酸(OH-PLA)被确定为具有最高浓度的酚酸,与所选的起动培养物无关。在发酵的最后阶段(150天),还从橄榄表面提取了微生物基因组DNA,并使用Nanopore Minion™NGS工具进行了16S rRNA测序,从而实现了对微生物群落的全面分析。根据发现,最丰富的属是乳杆菌和leuconostoc。据我们所知,这是探索这些特殊发酵剂的首次研究。据我们所知,这是探索这些特殊发酵剂的首次研究。
摘要:糖尿病(DM)是一种代谢性疾病,发病率令人震惊,对患者的生活和医疗保健提供者负担很大。血糖水平和胰岛素耐药性的增加表征了它。内部和外部因素,例如城市化,肥胖和遗传突变可能会增加DM的风险。通过免疫和营养,肠道影响整体健康状况的微生物。最近,已经进行了更多的研究,以评估和估计肠道微生物组在糖尿病发育,进展和管理中的作用。这篇评论总结了目前有关三个主要细菌物种的知识:青少年菌,双杆菌双杆菌和鼠尾草乳杆菌及其对糖尿病及其潜在的分子机制的影响。大多数研究表明,使用这些细菌物种会阳性地降低血糖水平并激活炎症标志物。此外,我们报告了这些细菌物种与二甲双胍之间的关系,二甲双胍是常用的抗糖尿病药物之一。总的来说,需要更多的研究来了解肠道微生物组对糖尿病发展的影响。此外,需要做更多的努力来标准化所使用的模型,集中范围和解释工具,以进一步推进领域。
在这项研究中,我们使用MALDI-TOF质谱法(MS)鉴定了法国奶酪马洛斯(MS),用原始或巴氏杀菌牛奶制成的法国奶酪马罗奶油(MS)鉴定了可培养的中介乳酸细菌(LAB)。使用Maroilles奶酪的皮和心脏的样品,在30°C的琼脂夫人上选择实验室,并通过MALDI-TOF MS PRO填充对197克阳性和过氧化氢酶阴性菌株进行鉴定。所有菌株均已明确鉴定:用原牛奶制成的马洛雷斯(Maroilles)的105种菌株(在果皮上为38株,心脏中有67个),以及用巴氏杀菌牛奶制成的马洛雷斯(Maroilles)的92株(在果皮上为39株,心脏为39株,心脏中的53株)。MALDI-TOF MS识别允许识别属于实验室的三个属,包括乳杆菌,肠球菌和leuconostoc。乳酸杆菌是七个物种的最多代表的属:植物学植物(L. plantarum),L。Paracasei,L。Curvatus,L。Rhamnosus,L。Fructivorans,L。Parabuchneri,Parabuchneri,L。Brevis,在Maroilles中,由Maroilles组成的两种牛奶。在选定菌株上进行的16S基于RDNA的识别和Maldi-Tof-Ms获得的识别表明,这种快速,经济上负担得起的,可靠的,可靠的和可靠的细菌表征方法是与常用方法及其在食品行业中应用的有吸引力的选择。©2016 Elsevier B.V.保留所有权利。
摘要:乳杆菌在自然界中广泛发现,是人类的共生微生物,通常用作益生菌。由于报道了细菌和其他与乳酸杆菌相关的感染的报道,人们对益生菌安全的担忧已经引起了人们的关注。我们回顾了有关乳酸杆菌致病性文章的文献。菌血症和这些患者的益生菌报告。我们的目的是审查这些文章,并更新有关乳酸杆菌流行病学的当前知识。菌血症并确定益生菌在乳酸杆菌中的作用。乳杆菌菌血症很少见,但死亡率和危险因素的风险较高,包括严重的潜在疾病,免疫系统抑制,接受重症监护病房以及中央静脉导管的使用。各种乳酸杆菌可能会引起菌血症,并且可能与益生菌暴露有关,也可能不会导致。要确定口服益生菌是否是这些感染的根源,必须通过敏感鉴定方法比较血液分离株和口服益生菌菌株。与不服用益生菌的患者相比,乳酸菌菌血症的患病率很少,但在服用益生菌的患者中更为常见。三种益生菌(乳酸乳杆菌GG,lactiplantibacillus plantarum和乳酸乳杆菌)与使用分子鉴定分析的细菌患者中的血液分离株直接与血液分离株联系起来。
摘要凝乳中有大量细菌,尤其是乳酸菌(LAB),在长时间内被认为是人类和动物中的益生菌。益生菌在我们的日常生活中具有重要意义,而本地实验室是众所周知的益生菌,具有针对潜在病原细菌的抗菌活性。来自世界各地的几位作者报告说,实验室已从不同的发酵以及非发酵食品和饮料中分离出来。当前的研究评估了益生菌潜在的实验室分离株,来自马尔达市商业可用的酸凝乳(印度西孟加拉邦)。测试了总共测试了三种类型的酸凝乳(包含在塑料杯中,塑料袋和土锅中),并且在酸凝乳中发现的最常见的实验室分离株是乳酸乳酸乳酸菌,酸乳核酸乳杆菌,乳糖乳杆菌乳酸乳酸乳酸菌。使用明胶酶和抗生素敏感性测试筛选实验室分离株的安全方面。已证明了商业上可用的酸性实验室分离株是良好的益生菌,它表现出了极好的益生菌潜力和抗菌活性,抗菌活性也针对革兰氏阴性GAM阳性细菌。关键词:益生菌,抗菌活性,安全性概况,酸凝乳
这项研究的目的是评估从土耳其Tulum分离的乳杆菌科的益生菌特性。十种乳杆菌科的菌株。在分类学上识别如下:lactiplantibacillus plantarum subsp。plantarum(6),乳酸乳杆菌(2),乳酸酶乳杆菌(1)和乳酸乳酶casei(1)。评估了它们的益生菌特性,抗菌活性以及对模拟胃肠道状况(例如低pH,胃蛋白酶,胰岛素和胆汁盐)的耐受性。结果表明,10种乳酸细菌菌株具有较高的自动聚集,凝聚和疏水性能。抗生素耐药性和溶血活性确定用于菌株的安全评估。 还检测到表现出高抗菌活性的选定分离株和去除胆固醇的能力。 这些细菌也具有抗氧化活性。 因此,这十种提取的乳酸细菌是有望用作益生菌的潜在候选者。 在这项综合研究中,发现了Plantarum Sm27,L。plantarum S74和L. paracasei Ru39-7具有最好的益生菌特性。 有关从传统发酵的图卢姆奶酪中分离出的乳酸杆菌科的益生菌和功能特性的重要信息,这些乳酸菌株可用作丰富的益生菌细菌来源。 发现可以将益生菌细菌与传统发酵奶酪分离。抗生素耐药性和溶血活性确定用于菌株的安全评估。还检测到表现出高抗菌活性的选定分离株和去除胆固醇的能力。这些细菌也具有抗氧化活性。因此,这十种提取的乳酸细菌是有望用作益生菌的潜在候选者。在这项综合研究中,发现了Plantarum Sm27,L。plantarum S74和L. paracasei Ru39-7具有最好的益生菌特性。有关从传统发酵的图卢姆奶酪中分离出的乳酸杆菌科的益生菌和功能特性的重要信息,这些乳酸菌株可用作丰富的益生菌细菌来源。发现可以将益生菌细菌与传统发酵奶酪分离。