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椰子和棕榈糖的抗氧化活性和诱变化合物印度尼西亚特殊地区
椰子和棕榈树液中含有抗氧化剂成分，蛋白质和各种糖的成分会经过高热处理，以产生硬糖和棕色的糖。尽管进行了这种处理，但椰子和棕榈糖仍然通过形成黑色素素具有抗氧化活性。然而，该处理导致形成诱变化合物，例如5-羟基乙基曲面（HMF）和Furfuryl酒精（FA）。使用[2,2'-氮杂性 - （3-乙基苯甲酰唑啉-6-磺酸）]（ABTS）测定法测定抗氧化活性，并使用带有UV探测器的梯度HPLC方法测量诱变化合物。椰子和棕榈糖与总HMF相比具有更高的抗氧化活性。在糖和椰子中发现的诱变化合物是HMF和Furfural，但糖中不存在富富烯醇。椰子和棕榈糖的Trolox等效抗氧化能力（TEAC）分别为55.37 ppm和110.74 ppm。椰子和棕榈糖中的总HMF含量分别为3.25 ppm和2.97 ppm。椰子和棕榈糖中的总呋喃含量分别为462.03 ppm和371.87 ppm。
使用EM4，椰子水和糖作为肥料的液体废物豆腐发酵结果
Sunaryo Sunaryo：sunaryocaht@gmail.com摘要。现代农业面临着提高生产力而不会损害环境的挑战。一个有趣的解决方案是在有效的微生物-4（EM4），椰子水和糖的帮助下使用豆腐废物中的液体有机肥料。豆腐废物是豆腐行业的副产品，具有有机肥料的原材料。发酵过程旨在增加营养含量并减少豆腐液体废物的环境影响。这项研究的重点是通过用EM4，椰子水和糖发酵豆腐废物的液体有机肥料。通过研究Cayenne Pepper植物的生长为例，该研究旨在测试液体有机肥料的有效性，支持可持续的农业，将液体有机肥料应用于农业，并分析营养含量。本研究中使用的方法是一种随机块设计（RAK），使用椰子水，糖和EM4溶液与豆腐液体废物的主要成分进行实验添加，然后将其发酵0-7天，并每天控制。在研究液体有机肥料的有效性测试时，它被应用于辣椒植物，即用植物标签A（使用POC）（使用POC）在每种治疗中给出5x250ml POC的处理，并与植物B进行比较（不使用POC）。研究结果表明，从植物的茎高到58.3 cm，植物A和植物B之间的比较可以看到，而植物B则达到30.4 cm。Abltrak。两种植物的茎直径也有差异，即大约1mm的差异。这项研究的结果表明，施用液体有机肥料对辣椒植物的生长有积极影响，例如茎高，叶子颜色和较大的茎直径。这项研究的含义为环保农业实践创造了机会，并为可持续的废物管理做出了贡献。关键字：椰子水，辣椒，有效的微生物-4（EM4），糖，豆腐液体废物。现代农业面临提高生产力而不会损害环境的挑战。有趣的解决方案之一是在有效的微生物-4（EM4），椰子水和糖的帮助下，使用发酵豆腐浪费的液体有机肥料。豆腐废物，豆腐工业侧产品，具有有机肥料的原材料。发酵过程旨在增加营养含量并减少豆腐液体废物的环境影响。这项研究的重点是通过用EM4，椰子水和糖发酵从豆腐废料中制造液态有机肥料。例如，通过检查辣椒植物的生长，研究旨在测试液体有机肥料的有效性，支持可持续的农业，在农业中实施液体有机肥料并分析营养含量。本研究中使用的方法是一个随机设计组（架子），使用其他实验性椰子水，糖和EM4溶液与豆腐液体废物的主要成分，然后将其发酵0-7天，并每天控制。在检查液体有机肥料的有效性时，将其应用于Cayenne Pepper植物，即在每种处理中使用5x250ml POC的植物A（使用POC）的标签，并在每种处理中使用植物B的比例B（不使用POC）。结果表明，从植物的高度达到58.3厘米，植物A和植物B之间的比率是0-60天的，而植物B达到30.4 cm，两种植物茎的直径也有差异，即差异约1mm。这项研究的结果表明，提供液体有机肥料对植物生长有积极的影响
Nata De Coco 生物纤维素干燥工艺的潜在用途...
摘要 — 印度尼西亚是世界第二大椰子生产国，其产品之一是椰果，椰果由椰子水通过发酵工艺加工而成。椰果是生物纤维素的一种来源，可用作高级隔音材料的原料。本研究的目的是确定生物纤维素椰果的干燥工艺，以用于隔音的潜在应用，并通过测试水分含量和扫描电子显微镜 (SEM) 分析形成的纤维素纤维。干燥过程在 (95 -100) o C 的温度下进行。在干燥的前 10 分钟内，椰果中遗忘的水蒸气似乎几乎是总水分含量的 ± (30-40)%，即游离水。这是因为椰果样品中所含的游离水含量仍然很大且容易释放，而在干燥的最后阶段，蒸发水分需要很长时间，因为它是结合水。干燥一直进行到获得恒定质量。本研究中平衡含水量 (Me) 的值采用亨德森方程，计算得出的值为 16.430828706902。在干燥结果中发现，干燥产生的生物纤维素椰果含有少量水分，真菌生长的可能性越来越小，从形态学上看生物纤维素可以用作隔音材料，因为它有孔隙和凹痕来容纳传入的声能，因此隔音应用的潜力很大。关键词：椰果、生物纤维素、隔音、吸音系数。1. 引言印度尼西亚是世界上第二大椰子生产国，椰子种植面积为 388 万公顷，如果使用比例为 97%（小农庄园），椰子产量最多可达 320 万吨。 34 年来，椰子种植园从 1980 年的 166 万公顷增加到 2017 年的 389 万公顷（工业部，2010 年）。与斯里兰卡和印度相比，印尼的椰子生产力仍然较低。无论是出口还是国内市场，对椰子制品的需求都在持续增长。椰子衍生产业可以通过多样化加工产品来发展，包括椰果、椰干、初榨油、油脂化学品和椰干。椰果的主要产品除了作为出口材料外，还可以通过多样化椰果衍生产品来利用其他潜力。将椰果中所含的生物纤维素用于生物片材、生物纤维素面膜、生物纤维纸浆和生物纤维粉，为产品多样化和增加出口提供了机会。目前，有很多向发达国家出口生物片材产品、生物纤维素面膜、生物纤维纸浆和生物纤维粉的需求 [10]。生物纤维素是一种由微生物发酵椰子水产生的多糖。椰果或其他使用微生物木醋杆菌的材料，如果将其放入在受控过程中富含氮和碳的椰子水中，它将能够形成椰果纤维。在这种情况下，细菌会产生酶，可以将糖排列成纤维素纤维链。在椰子水中生长的众多微生物中，成千上万的
12盎司| 16oz
药用蘑菇（素食主义者）6.00 | 7.50蘑菇混合物（Portobello，Lion's Mane，Shiitake，牡蛎，纽扣，皇家小号，肉桂帽，Reishi，Chaga），素食混合泳，蔬菜混合泳，果汁纸浆，橄榄油，橄榄油，椰子，椰子，香草和香料
亚齐特制 Pliek U 在发酵最后阶段的物理化学特性
摘要 Pliek U 是亚齐的传统发酵产品，由椰子发酵而成，具有独特的香气和味道。本研究旨在分析 Pliek U 在发酵过程中的化学特性，重点关注水分含量、pH 值和水活度 (aw)。数据显示，这些化学参数受原料类型、发酵时间、压榨次数和处理方法的显著影响。样品的水分含量范围为 48% 至 51.3%，半成熟椰子的水分含量与成熟或混合椰子相比最高。更频繁地压榨半成熟椰子并不能完全消除水分，因为半成熟椰子肉的结构较软，往往会保留更多的水分。此外，发酵过程中的微生物活动通过产生气体和水等代谢物来影响水分含量。所有样品的 pH 值保持稳定在 5.6，反映了发酵过程中乳酸菌 (LAB) 的最佳活性。这种稳定性表明发酵过程得到良好控制，从而产生了安全、高质量的产品。乳酸菌在生产有机酸方面起着至关重要的作用，有机酸不仅可以调节 pH 值，还有助于 Pliek U 形成独特的口味。Pliek U 的水分活度 (aw) 范围为 0.80 至 0.82，可支持产品的微生物稳定性和保质期。较低的 aw 值可限制致病微生物和腐败微生物的生长，从而延长产品的保质期。然而，过低的 aw 值会影响质地，使产品变硬、变干。因此，控制 aw 对保持产品的质地、口味和微生物稳定性至关重要 关键词：发酵、水分含量、Pliek U、传统产品、水分活度 PENDAHULUAN
基于 CRISPR/Cas9 的基因组编辑可加快......
棕榈科植物包括 200 个属，2500 多个品种，在农业食品生产和工业应用领域仅次于禾本科 (Poaceae) 和豆科 (Fabaceae)。椰子 (Cocos nucifera L.)、槟榔 (Areca catechu L.)、油棕 (Elaeis guineensis Jacq.) 和枣椰子 (Phoenix dactylifera L.) 是棕榈科中具有重要经济价值的多年生植物。椰子通常被称为“生命之树”，因其在食品、营养、医药和各种工业用途中的广泛应用而闻名 (Ramesh et al., 2021)。椰子产品包括从椰仁或种皮中提取的食用油、嫩椰子水、椰仁、椰干、椰子壳、椰子饼、木质产品、椰壳髓以及各种增值过程产生的物品。未开放的佛焰苞被挖掘以提取花序汁液（neera），可进一步加工成棕榈糖、糖、醋和各种副产品（Hebbar 等人，2022 年）。槟榔（Areca catechu L.）是热带亚洲和东非部分地区的一种作物。在印度，它是一种重要的经济作物，也有重要的医学价值，主要种植在该国的几个邦。尽管如此，其商业产品分布在整个印度，该国在种植面积和产量方面无疑处于领先地位，占世界产量的 54%。槟榔棕榈的果实或坚果，俗称槟榔或 supari，在印度人民中作为咀嚼产品使用已有悠久历史，可以追溯到吠陀时期。因此，槟榔与印度的历史和社会遗产深深交织在一起。在全球范围内，仅亚洲就有多达 6 亿人食用槟榔。另一方面，椰枣生长在埃及、伊朗、沙特阿拉伯和阿联酋等干旱地区（Aljohi 等人，2016 年）。除了果实外，椰枣种子也是食用油的新来源，进一步拓展了其工业应用（Ali 等人，2015 年）。油棕是一种具有经济重要性的棕榈树种，供应着全球约 35% 的植物油。油棕的遗传改良可能在全球营养安全中发挥关键作用。
