图，1939-1945 年。我们亲眼目睹了食品工业在其不同分支领域的运作，对于它在困难且常常出乎意料的条件下开展的方式，任何赞美都不过分。要充分评论食品部的诞生和发展，需要一本书的篇幅。批评是有的——没有什么事情做得太好了，不可能做得更好了。但最挑剔的批评家也不得不承认，这并不是一份糟糕的工作。这个岛屿的居民遭到海空无情的袭击，却从未遭受过饥饿的痛苦。那些行使英国人不可剥夺的特权来抱怨的人以他们特有的幽默方式抱怨。在排队领食物时，意识到有东西可以排队总是幸运的，这总能减轻烦恼。黑市商人一直和我们在一起：