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Pag*。第一章 介绍 9 公众对食品经济信息的需求 9 本通讯的目的和计划 10 合作者 10 第二章 食品及其营养用途 11 食品材料的组成 营养素及其在营养中的功能 H 营养素的类别 11 食品的用途 营养素的功能 12 构建和修复 蛋白质化合物的功能。 13 燃料 脂肪和碳水化合物的功能 13 食品的潜在能量 燃料值 14 食品的定义 16 第三章 食品材料的组成 17 食品分析的历史发展 17 美国食品产品的分析 19 美国食品材料成分表 21 牛肉和羊肉的分析 21 牛肉的成分 23 羊肉和羔羊肉的成分
食品化学和经济调查方法和结果
主要关键词
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