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农产品加工行业在赞比亚的大多数发展政策文件中都被列为优先行业。农产品加工行业在赞比亚经济中的战略重要性归因于该行业对经济结构转型、多样化和包容性增长的潜力。在本章中，我们强调了农产品加工行业在赞比亚经济中的重要性，并表明该行业不仅是独立以来制造业最大的组成部分，而且具有为该国创造急需的就业机会做出贡献的巨大潜力。我们在本章中表明，农产品加工行业（特别是纺织、服装和皮革以及木材和木制品）是劳动密集程度最高的行业，平均每投资 100 万克瓦查需要 18 名工人，而非农产品加工制造业只需要 9 名工人。我们还利用贸易数据表明，赞比亚在许多农产品加工产品方面都表现出比较优势，包括动物饲料、精油、谷物和面粉、豆饼、非酒精饮料、糖和糖果，以及木材和木制品、织物、合成纤维、鞋类和烟草制品方面的巨大未开发潜力（潜在比较优势）。鉴于此，我们在本章中指出，农产品加工为赞比亚进入庞大且不断扩大的区域市场提供了巨大潜力。但要发挥这一潜力，该国必须解决一些长期存在的挑战，这些挑战导致当地农产品加工企业在区域层面的竞争力下降。关键词：农产品加工业、赞比亚、区域市场、包容性增长、农业、加工食品。JEL 代码：O18、F15、R11、O10、O13
赞比亚经济中的农产品加工产业
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