新鲜果汁是人类饮食的非常重要的组成部分,并且有大量证据表明与消费相关的健康和营养益处。但是,在处理原材料,设备或食品处理程序的污染物期间,很容易被转移到导致食物出现疾病的果汁的最终产物中。这项基于社区的研究是在Wolaita Sodo镇使用实验室实验和问卷进行的。该研究的目的是评估来自Wolaita Sodo镇果汁屋的本地制备的未经省剂果汁的细菌学质量和安全性。调查表用于评估果汁的加工和处理方法的来源。分别在2.05x10 5-5x10 5 cfu/ ml和1x10 5-3x10 5 cfu/ ml之间的鳄梨和芒果的总可行细菌数量。鳄梨和芒果的总葡萄球菌数分别在2 x10 5-4x10 5 cfu/ml和2.1x10 5-2.75x10 5 cfu/ml之间。发现鳄梨和芒果的总大肠菌群为1.15x10 5-3.25x10 5和1x10 5
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