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在几种值得注意的情况下，反复强调了在复杂食物链中跟踪产品的困难。2018年大肠杆菌爆发蔓延的一个核心问题是生菜的可追溯性，这是通过灌溉系统污染的。发现问题的根源是具有挑战性的，因为许多污染的成品生菜产品都包含来自多个来源的romaine。此外，调查期间收集的大多数记录都是手写的。这对可追溯性努力构成了严重的挑战；敦促企业探索标准化记录保存的调制解调器方法，并在产品包装上使用标签以提高可追溯性。令人震惊的是，所有全球食品公司中有90％是中小型企业（S：RVFFIS），并且大多数不遵循国际标准。绝大多数使用基于纸的表格来运行其质量系统。
供应链原理-Melaka
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