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食品中的益生菌具有多种健康益处，从支持消化和免疫健康到潜在地增强心理健康。消费者对功能性食品的兴趣日益增长，刺激了各种富含益生菌的产品的开发。然而，产品开发人员面临着一些挑战，包括保持益生菌的活力、解决风味和质地问题以及应对复杂的监管问题。尽管存在这些障碍，但益生菌的持续创新和研究有望为功能性食品开辟新的可能性，这些食品可以改善健康状况并满足不断变化的消费者需求。
食品中的益生菌：产品开发中的好处和挑战。
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