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社会越来越多地寻求养成更合适的饮食习惯。因此，功能性食品在促进额外的健康益处以及其基本营养归因方面起着重要作用，在这些功能性食品中，它们是益生菌，它们是活的微生物，如果以足够的数量进行给药，可以促进健康益处。Div>由于其有益的作用，益生菌已纳入了最多样化的食物中。但是，这些食物中益生菌作物的生存能力和耐药性仍然存在一些问题。从这一文本中，微囊化是一种能够促进保护，控制释放和保存生物活性效应的技术解决方案。因此，本研究旨在评估在食品中使用微囊化益生菌微生物的重要性，强调某些应用并分析该过程中涉及的主要技术。在研究结束时，有可能发现益生菌细菌在食物中的应用具有很高的生存力和生存价值，证明微胶囊能够保护这些不利条件的微生物，在加工，储存过程中和通过消化性过程中，在加工，储存过程中保持更大的稳定性，维持更大的稳定性。此外，在用于益生菌微囊化的常规方法中，文献突出了挤出，乳液和干燥方法，例如喷雾干燥。
研究微生物的应用微生物微生物封装的益生菌食品
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