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摘要 过去几十年来，随着世界人口的增长，食品需求也随之上升，人工智能（AI）已成为食品工业的最新技术。上述智能系统在食品质量测定、控制工具、食品分类和预测目的等各种任务中的能力，加剧了食品工业对它们的需求。因此，本文回顾了这些不同的应用，比较了它们的优势、局限性和配方，作为选择最合适方法来促进未来人工智能和食品工业相关发展的指导方针。此外，还强调了该系统与电子鼻、电子舌、计算机视觉系统和近红外光谱（NIR）等其他设备的集成，所有这些都将使行业参与者和消费者受益。
人工智能在食品工业中的应用——指南
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