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危害分析关键控制点计划
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危害分析关键控制点计划

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什么是 HACCP 计划？危害分析关键控制点 (HACCP) 识别食品在整个操作过程中的关键点的主要危害。有效的 HACCP 的编写考虑到了餐厅的菜单、顾客、设备、流程和操作。它由七项基本原则组成。

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