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在这种情况下，EAT-Lancet 1 模型（一种兼具可持续性和健康益处的饮食模型）建议将鱼类作为发达国家和发展中国家特别有前途且价格合理的宏量营养素和微量营养素来源。事实上，鱼制品含有重要的蛋白质和不同数量的脂肪和微量营养素，具体取决于鱼种。鲱鱼、鲭鱼、鳟鱼、鲑鱼或鳗鱼等油性鱼和大比目鱼、鲶鱼和金枪鱼等中等油性鱼通常是 omega-3 脂肪酸的主要膳食来源，而白鱼（鳕鱼、黑线鳕、绿青鳕、鲽鱼和梭子鱼）含量较少。海鲜的高营养品质不仅来自其蛋白质和健康脂肪，还来自其富含一系列必需微量营养素，包括碘、硒、钙、铁、锌、维生素 D、维生素 A 和维生素 B12。
海鲜的美味
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