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摘要食品排毒中的抗氧化剂可以使细胞活性氧（ROS）和保护生物体。类黄酮是自然界重要的抗氧化剂起源之一，具有各种促进健康的功能，并且是模型和医疗植物中的热门研究主题。但是，主要粮食作物的小麦（Triticum Aestivum L.）的进展需要赶上。在这里，我们收集了200多个现代中国小麦品种，并分析了它们的类黄酮。一些小麦类黄酮在维生素C上显示出较高的ROS-氧化活性，但它们在谷物中的含量约为幼苗（小麦草）的1/20。小麦草的类黄酮提取物（很少）以剂量依赖性和性别特异性的方式成功拉长了模型动物的寿命（果蝇Melanogaster，W 118）。我们表征了主要的类黄酮和孤立的品种，积累了更多类黄酮。此外，茉莉酸（JA）处理诱导类黄酮生物合成，产生更多的类黄酮和较高的抗氧化电位。这项工作为有希望的小麦品种提供了信息，并采取了进一步的增强策略，以增强促进健康的潜力。
增强小麦草的抗氧化潜力提高营养价值
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