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通常，浸没在流动流体中的钝体（涡旋脱落器）会从其表面脱落边界层，并在称为卡门涡街的后向流中产生交替旋转。在给定的雷诺数范围内，该涡街的频率与流速成正比。因此，可以通过测量涡街脱落频率来测量流速或流量。涡街流量计就是利用此原理工作的。
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