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商业烹饪设备。在商业食品服务机构中使用的设备用于供暖或烹饪食品。出于此定义的目的,商业食品服务机构是准备出售食品或以数量和频率代表家务烹饪代表的量表进行准备的地方。商业烹饪循环系统。由排气罩,烹饪设备,过滤器和火灾抑制系统组成的独立系统。该系统旨在捕获商用烹饪设备产生的烹饪蒸气和残留物。该系统从排气中去除污染物,并将空气循环到撤回其空间。轻便烹饪设备。轻便的烹饪设备包括气体和电动烤箱(包括标准,烘烤,烘焙,旋转,重新,对流,对流组合/轮蒸锅,台面输送烘焙/饰面,甲板和糕点),电动和天然气蒸汽箱套装的水壶,电动和燃气锅炉,电动汽油和加油和加油和氛围和氛围和氛围和氛围和氛围和加油和氛围和氛围和氛围和氛围和氛围。中型烹饪设备。Medium-duty cooking appliances include electric discrete element ranges (with or without oven), electric and gas hot-top ranges, electric and gas griddles, electric and gas double-sided griddles, electric and gas fryers (including open deep fat fryers, donut fryers, kettle fryers and pressure fryers), electric and gas conveyor pizza ovens, electric and gas tilting skillets (braising pans) and电气和煤气烤盘。重型烹饪设备。重型烹饪设备包括电动训练肉鸡,电动链(输送机)肉鸡,燃气不足的肉鸡,燃气链(输送机)肉鸡,燃气开放式燃烧​​器范围(有或没有烤箱),电动和燃气锅,吸烟者,吸烟者,吸烟者,电动和汽油烤箱,以及燃料过多的(燃料(燃料)烤(Incipriprip)。

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