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1。Shakunthala Manay和Shadakhraswamy的食物事实和原则。2。Srilakshmi的食品科学，第二版，2002年3。Swaminathan的食品科学，化学和实验食品。4。诺曼（Norman）的食品科学。5。Griswold R.M.对食品的实验研究6。Helen Charley的食品科学。7。Vijaya Khader，印度农业理事会食品科学技术教科书
单一专业的2023-24（课程提纲）课程...
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