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蘑菇的益生元成分
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蘑菇的益生元成分

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许多研究报告说，使用蘑菇提取的益生元物质作为非消化食品成分，以证明益生菌生长刺激和致病性微生物抑制作用。例如，提取药用蘑菇，分离不可消化的碳水化合物，用于胃肠道中有益细菌的生长刺激[2]。从一些可食用的蘑菇中提取的提取物，例如lentinus edodes和pleurotus eryngii，表现出针对蜡状芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌和伤寒沙门氏菌的高潜在抗微生物作用。可食用的蘑菇含有高生物活性多糖，作为功能性食物以及安全食品很有趣，尤其是它们是含有葡萄糖，半乳糖，果糖和N-乙酰葡萄糖的良好来源

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