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缓冲肽水（BPW） - 缓冲肽水是一种可从食物分离沙门氏菌的富集培养基。在许多食物过程中，沙门氏菌和其他物种可能会因涉及热，干燥，防腐剂，pH变化或渗透压力转移的过程而受到亚致死性损伤。bpw已被证明可以促进应力细胞的复苏，并在ISO 18593（食物链的微生物学 - 水平采样方法）中建议作为湿溶液采样装置，以从表面回收微生物。
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