机构名称：
¥ 1.0
1。简介澳大利亚的房屋建设和卫生生产禽肉用于人类消费，要求进行微生物学测试以验证该过程的有效性，并指出“必须定期监控工作和产品服务以验证HACCP计划”。标准要求：1。测试产品和工作表面。2。保留记录以启用基准测试。3。随着时间的推移确定趋势。4。使用微生物学作为一种工具，以确保该过程连续提供良好的结果。该标准专门使用微生物学测试排除：1。判断各个产品的批发性。2。确认自由或缺乏特定的微生物。在为澳大利亚行业设定微生物测试方法时必须考虑两个重要的外部影响：1。Codex Alimentarius的应用定义关键控制点（CCP）的定义减少了CCP的数量。因此，微生物测试包含家禽肉加工链的各个方面，而不仅仅是监测CCP。2。已经针对某些市场引入了海外监管方面。本文档的目的是推荐微生物测试方法，这些方法可以由禽肉公司使用，这些公司可以为国内或出口市场提供服务，而不会大大增加其测试成本。2。范围这些准则适用于：整个尸体和家禽肉，其加工需要遵守澳大利亚建设室内的澳大利亚标准和卫生生产禽肉供人类食用。该指南不适用于进一步处理的家禽肉类产品，例如小型和增值产品。
家禽微型程序
主要关键词
相关文件推荐
