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当前的食品制度遇到了多维危机，推动了进一步的不公正和不可持续的发展。各种食物替代品通过促进替代生产和消费的不同模式来应对这些挑战。但是，在食品制度文献中，它们并未在理论上广泛解决。因此，我们建议通过进一步的社会科学理论分析食品制度，以探索食物替代品及其对改变目前食品制度的可能贡献。利用批判状态理论，社会资本概念和领土方法的结合，我们引入了一个跨学科的概念框架，称为基于价值的生产和消费方式。我们假设食品替代品是基于经济价值以外的其他价值，例如民主，团结或信任。该框架允许研究着眼于冲突或合作以及如何相互联系的转型观点。我们旨在确定目前食品制度内食品替代品的入口点，因为这些辩论可以在彼此之间进行交流。通过将它们联系起来，我们旨在激发进一步的有见地的跨学科研究。
基于价值的生产和消费模式
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