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世界可以为我们和地球都转移到更健康的饮食中吗？
国际和澳大利亚专家表示，世界各地的人类需要彻底改变饮食习惯以拯救地球，他们表示，在不完全放弃动物产品和具有重要文化意义的食品的情况下，可以实现对地球和人类健康有益的饮食。研究人员表示，目前有近 30 亿人无法获得健康饮食，如果不大幅改变我们生产食物的方式，就不可能限制气候变化。研究人员提出了一个主要由植物性食品组成的全球饮食框架，他们说这可以减少食物浪费，促进可持续农业的发展，并为每个人提供足够的健康食物。
来源:Scimex媒体版本
来自： 柳叶刀
柳叶刀：随着食品系统驱动气候和健康危机，数十亿无法获得健康饮食，但可持续，公平的解决方案已达到障碍。
：随着食品系统驱动气候和健康危机，数十亿美元无法获得健康饮食，但是可持续，公平的解决方案已触及。 lancet 报告- 在《 Landmark 2019年报告》上建立了2025年的Eat-Lancet委员会，对迄今为止全球粮食系统进行了最全面的科学分析。它建立了一种明确的，基于科学的方法，可为96亿人提供行星边界内健康饮食的机会，同时认识到健康和可持续的饮食是人权的基础。该报告表明，全球食品系统贡献了30％的温室气体排放，并且是行星边界违规的最大驱动因素，其对气候，生物多样性，淡水消费和土地利用变化的影响。 尽管全球生产的食物足够多，但在世界80亿人口中，几乎一半（约37亿）无法获得可靠的健康食品，清洁环境或赚取生活工资。 行星健康饮食（PHD）强调了用中等摄入的动物产品（例如肉类和乳制品）摄入的最少加工的植物性富含食物，与过早死亡的风险降低了27％。全球采用这种饮食方式可能会防止每年大约1500万例过早死亡，并大大降低慢性疾病的风险，例如2型糖尿病，心血管疾病，癌症和神经退行性疾病。该报告还强调，迫切需要将社会正义考虑在整体努力中，呼吁将粮食系统纳入整体努力，以使食品系统能够获得公平的饮食系统，以使粮食适应性地纳入健康的饮食，并具有健康的治疗，善于养分良好。
期刊/会议：柳叶刀