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研究揭示了衰老的秘密：它在您吃的碳水化合物中
一项研究发现，中年期间食用高质量的碳水化合物和饮食纤维与老年妇女的健康状况更好。我们在中年的食物选择可以帮助我们随着年龄的增长而保持健康。塔夫茨大学的研究人员Jean Mayer USDA人类衰老的营养研究中心，以及哈佛大学陈学校[...]
来源:SciTechDaily一项研究发现，中年时期摄入优质碳水化合物和膳食纤维与老年女性的健康状况更好相关。
我们在中年时做出的食物选择可以帮助我们随着年龄的增长保持健康。来自塔夫茨大学 Jean Mayer 美国农业部人类营养衰老研究中心以及哈佛大学 T.H.陈公共卫生学院发现，中年时摄入更多的膳食纤维和优质碳水化合物与晚年的健康状况有关。研究结果发表在《JAMA Network Open》杂志上。
JAMA 网络开放“我们都听说，不同的碳水化合物对健康的影响不同，无论是体重、能量还是血糖水平。但我们不只是关注这些大量营养素的直接影响，而是想了解它们对 30 年后的健康意味着什么，”HNRCA 科学家、该研究的主要作者 Andres Ardisson Korat 说道。 “我们的研究结果表明，碳水化合物的质量可能是健康衰老的一个重要因素。”
为了揭示这些长期联系，研究人员分析了护士健康研究数十年的数据，其中包括超过 47,000 名女性。 2016 年，这些女性的年龄在 70 岁到 93 岁之间。从 1984 年到 2016 年，她们每四年填写一次详细的食物频率调查问卷，使团队能够跟踪她们摄入的总碳水化合物、精制和优质（未精制）碳水化合物、纤维以及来自水果、蔬菜、豆类和全谷物等来源的碳水化合物。研究人员还计算了每位女性的饮食血糖指数和血糖负荷，以更好地了解碳水化合物选择的更广泛影响。