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新研究发现辣椒可能有助于遏制卡路里
想要少吃不饿的东西吗？尝试在下一顿饭中加一点香料。宾夕法尼亚州立大学的一项新研究表明，将辣椒辣椒添加到食物中可能有助于人们在进食时放慢脚步，最终吃的卡路里更少。该研究以食品质量和偏好发表，研究了辣味如何影响[…]新研究发现，辣椒可能有助于遏制卡路里的卡路里，首先出现在Knowridge Science报告中。
来源:Knowridge科学报告想要少吃不饿的东西吗？
尝试在下一顿饭中加一点香料。宾夕法尼亚州立大学的一项新研究表明，将辣椒辣椒添加到食物中可能有助于人们在进食时放慢脚步，最终吃的卡路里更少。
这项研究以食品质量和偏好发表，研究了辣味如何影响饮食习惯。
食物质量和偏好由宾夕法尼亚州立大学的营养科学家佩奇·坎宁安（Paige Cunningham）博士领导，该小组发现，餐点更加“口腔烧伤”（这是您从辣椒中得到的热，刺痛感 - 饮食较慢 - 人们饮食越来越缓慢，整体上食物却减少了食物。
“我们已经知道，当人们在饭菜中放慢脚步时，他们通常会吃得更少，”坎宁安说。
“我们想看看是否添加一点香料（只是足以感受到热量，但仍然喜欢这顿饭），这自然会帮助人们吃得慢。”
找出答案，研究人员进行了三个涉及130名成人的实验。午餐（无论是牛肉辣椒还是鸡肉tikka masala）都在温和和辛辣的版本中提供午餐。为了使风味保持不变，只会改变热量水平，团队在食谱中调整了热和甜辣椒粉的混合。
在参与者吃饭时，他们被记录在视频中，以便研究人员可以衡量他们吃了多快，吃了多少咬，那些叮咬有多大，喝了多少水以及他们喜欢食物的程度。
结果表明，辛辣的饭菜并没有减少人们的享受程度，但他们确实放慢了饮食。饮食速度慢，通常意味着食物在嘴里停留更长的时间，这有助于早日识别饱满。结果，参与者的进食少了而没有降低满足感。
重要的是，研究发现，在辣餐中喝更多的水并不是少吃饮食的原因 - 辣和轻度版本的水摄入量几乎相同。人们还报告说，吃了辣餐后感觉同样饱满。
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