详细内容或原文请订阅后点击阅览
Dimetics主管解决了蛋黄辩论
Emma Laing是家庭和消费者科学学院饮食学主任兼饮食学系主任，真正简单地谈到了不同鸡蛋的营养价值。有人声称，具有深橙色色调的蛋黄在营养上优于阳光黄色的蛋黄，而另一些人则认为，色彩差异只会使饮食后的主管解决蛋黄的辩论，这是今天在UGA上首次出现的。
来源:UGA今日新闻Emma Laing是家庭和消费者科学学院饮食学主任兼饮食学系主任，真正简单地谈到了不同鸡蛋的营养价值。
Emma Laing 真正的简单有些人声称带有深橙色色调的蛋黄在营养上优于阳光黄色，而另一些人则认为颜色差异只会使您的炒鸡蛋看起来更明亮。
根据Laing的说法，前一组并不是完全正确的，因为较暗，更充满活力的蛋黄通常反映了母鸡的饮食，反映了其饲料的组成，植物色素的颜色和不同成分的量。母鸡的年龄和健康等因素也会影响蛋黄的颜色。
“在饲料中消耗大量类胡萝卜素或通过觅食来食用更多种饮食的母鸡可以产生养分较高的卵，”她说。 “但是，蛋黄的颜色不会总是表明这一点。”
对于那些仍然想选择最健康的鸡蛋的人，还有其他需要考虑的事情，例如鸡蛋级，大小和omega-3脂肪酸富集。美国农业部质量标准将鸡蛋以壳，蛋黄和蛋清的特征为基础。带有AA等级或A等级的鸡蛋表示更高的质量。选择较大的鸡蛋也可能是有益的，因为鸡蛋越大，营养成分越多。
Omega-3脂肪酸是您饮食中的重要补充。如果您的饮食不包括足够的坚果和海鲜，Liang建议您选择富含它们的鸡蛋。
“母鸡能够在喂食亚麻籽，鱼油或藻类时产生较高omega-3脂肪酸含量的鸡蛋。”她说。 “但是，卵中的omega-3脂肪酸量大大低于其他来源，例如鱼，鲭鱼，鲑鱼，鲱鱼和an鱼 - 地面或磨碎的亚麻籽，毛豆，chia seed，chia seed，菜籽油和核桃。”