我们倾向于将大脑视为专业区域的集合：额叶处理决策，杏仁核过程情绪和枕叶可以转化视力。但是，大多数日常印象都需要多个在同步工作的区域，从而使感知成为复杂的神经系统努力，就像品尝草莓一样简单。除了其他甜美的水果之外，还需要从舌头上输入。风味识别需要鼻子和味蕾，但是确切的大脑中的信息尚不清楚。通过扫描参与者的大脑，同时将它们暴露于甜和咸样的样品中，他们发现某些香气的处理方式很像实际的口味。阅读更多：当味道和气味消失时Goodtaste Buds and Supple Focelorsour舌头只能区分五个基本口味：甜，酸，咸，咸，苦，苦，苦味和鲜味。这几乎无法捕捉咖喱或一杯葡萄酒的复杂性。为了确定我们正在吃的食物，我们的鼻子介入了。当我们咀嚼时，食物会释放出穿过喉咙后部的芳香化合物，从鼻子中的气味受体（复古鼻气味）。这些信息与大脑中的味觉信号结合在一起 - 味道诞生了。这就是为什么当我们感冒时食物显得乏味的原因。味蕾仍然发挥作用，但香气的流动被阻塞。尚不清楚的是大脑在何处以及如何将这些输入融合到我们称之为风味的丰富经验中。在味道皮质中加工一项在自然通信中发表的研究中，卡罗林斯卡团队邀请25名健康成年人探索这个谜。为参与者提供了两种调味的溶液，一种咸和一种甜的溶液，每种溶液与香气结合在一起，然后接受功能性磁共振成像（fMRI），同时获得无味的香气或味道没有气味的味道。使用训练有素的算法，研究人员看到