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UGA的MBA获得全球价值的重复排名 超声波可以帮助处理食用成分的食用花UGA的MBA获得全球价值的重复排名超声波可以帮助处理食用成分的食用花
像万寿菊和玫瑰这样的花朵可能在可持续的粮食生产中占有一席之地。当今天在UGA上首次出现食品成分时，超声波可能有助于加工食用花。
来源:UGA今日新闻像万寿菊这样的花朵，玫瑰可能在可持续食品生产中占有一席之地
情人节的许多鲜花衬里架子上都在浪漫的晚餐上有天赋。但是，未售出的花朵会发生什么呢？
许多花衬里架子佐治亚大学的一项新研究探讨了如何将鲜花重新定义为食品成分，提供了一种更可持续的方式，可以使用原本可以丢弃的花朵。
新研究“在情人节那天，玫瑰花仍然是玫瑰花。但是，我们正在研究情人节那天为那些鲜花的第二天发生的事情。” UGA农业与环境科学学院副教授Anand Mohan说。 “我们不必扔掉我们用于装饰目的的所有花朵。”
Anand Mohan 农业与环境科学学院超声技术长期以来一直用于食品加工。它有助于提高质量并延长食物的保质期，例如来自植物和其他食品成分的蛋白质。这些技术不仅可以用于加工食用花，而且还可以用于提取可能影响我们身体的维生素，蛋白质和其他生物活性化合物。
由于这些用途，装饰花不必被扔掉。
“我们拿起那些花，我们把它们剪掉，制作了一束美丽的花束，我们把它送给某人，然后一两天后，花了一两天的花朵，”莫汉说，他的实验室在UGA部门中食品科学技术。 “我们是那些在使用这些花后爱的人。”
超声可以更快地处理花的速度
在食物中使用食用花可能具有挑战性。鲜花的水分含量很高，因此它们很难运输或存储而不会变质。为了帮助延长鲜花的保质期，尤其是季节性的植物，研究人员正在寻求超声波技术。