详细内容或原文请订阅后点击阅览
桑葚可能以令人惊讶的方式塑造肠道健康
桑葚的食用历史已有数百年历史，并且在传统医学中也发挥着重要作用。现在，科学家们正在仔细研究桑叶和果实中的化合物是否可以改变肠道中的微生物群落，并可能影响新陈代谢。弗罗茨瓦夫医科大学研究人员参与的一项新的科学评论 […] 桑树可能以令人惊讶的方式塑造肠道健康的帖子首先出现在 Knowridge Science Report 上。
来源:Knowridge科学报告桑葚的食用历史已有数百年历史，并且在传统医学中也发挥着重要作用。
现在，科学家们正在仔细研究桑叶和果实中的化合物是否可以改变肠道微生物群落并可能影响新陈代谢。
弗罗茨瓦夫医科大学研究人员参与的一项新的科学评论研究了目前对这种联系的了解。该综述于 2026 年发表在《生物分子》杂志上。
人体消化系统含有数万亿细菌和其他微生物，通常称为肠道微生物群。这些微生物有助于分解部分食物，支持肠道内壁并产生可以影响身体其他部位过程的物质。
研究人员对可以促进肠道微生物更健康平衡的食物越来越感兴趣。桑葚是一种可能的候选者，因为这种植物含有多种肠道细菌可以利用或转化的天然化合物。
弗罗茨瓦夫医科大学的Anna Prescha介绍，桑葚中含有多酚、多糖等物质。这些化合物可能与肠道微生物相互作用，但其影响在很大程度上取决于桑葚的类型和植物的制备方式。
现有的大部分研究都针对白桑树（Morus alba）进行了研究。它的叶子含有一种称为 DNJ 的化合物以及多酚和复合碳水化合物，这些物质因可能对血糖和新陈代谢产生影响而引起人们的关注。
黑桑葚或桑树也可能很重要。它的深色水果含有花青素（植物中许多红色、紫色和蓝色的天然色素）以及其他植物化合物和复杂碳水化合物。
审查发现，在实验室和动物研究中，桑叶和水果制剂可以改变肠道细菌的类型和活性。一些实验报告了被认为有益的细菌的增加以及微生物分解食物时产生的物质的变化。
这些物质包括短链脂肪酸，包括乙酸盐、丙酸盐和丁酸盐。肠道细菌通过发酵某些碳水化合物来制造它们，它们可以为结肠中的细胞提供能量并帮助支持肠道环境。
一些研究还发现，桑葚治疗后肠道微生物发生变化，同时血糖或脂肪代谢也得到改善。这提出了一种可能性，即肠道微生物群可能是桑葚化合物影响代谢健康的途径之一。
然而，该评论清楚地表明，并非每种桑葚产品都能产生相同的结果。植物的种类、研究人员使用叶子还是果实以及提取化合物的方式都会改变最终的混合物。
加工尤为重要，因为干燥、发酵和提取方法可以改变活性化合物的数量和结构。因此，两种都标记为桑葚提取物的产品在消化系统中的表现可能截然不同。
黑桑果多糖就说明了这个问题。研究人员发现，不同的提取方法产生的物质具有不同的结构和不同的支持肠道细菌的能力。
通过水提取和果胶酸裂合酶产生的级分似乎具有特别强大的支持有用细菌活性的潜力。对桑叶多糖的研究还表明，它们的大小和化学结构会影响哪些微生物可以利用它们。
另一项有趣的实验检查了吃高脂肪饮食的小鼠的白桑葚果。与单独使用任何一组化合物相比，多酚和多糖的组合制剂对肠道微生物产生更强的有益变化。
这些微生物变化伴随着与代谢问题和肠道健康相关的一些症状的改善。然后，研究人员将接受治疗的小鼠的肠道微生物转移到其他动物身上，并发现接受者的一些代谢指标也有所改善。
这个实验提供了一个有趣的线索，即肠道微生物可能有助于发挥桑葚的一些功效。它还表明，天然化合物的组合可能与单独成分的作用不同。
然而，证据还远远不能证明吃桑葚或服用桑葚补充剂会改善人体新陈代谢。大多数审查的研究是在动物或实验室系统中进行的，而不是在人体中进行的。
动物研究对于发现可能的生物学机制很有用，但结果并不总是直接转化为人类。人类饮食、肠道微生物群落、健康状况和药物使用比受控实验室模型更加多样化。
审查还发现，研究经常使用不同的桑葚产品，但没有提供有关其确切化学成分的足够详细信息。这使得比较结果和确定哪种制剂、剂量或组合可能最有用变得困难。
总体而言，这些发现很有希望，因为它们显示了桑葚化合物与肠道细菌相互作用的多种方式。证据最有力的部分是实验研究的生物学一致性，而最大的弱点是缺乏直接的临床证据。
现在需要使用仔细测量和标准化的桑葚制剂进行精心设计的人体试验。在这些研究完成之前，桑葚最好被视为一种有趣的食物和研究目标，而不是一种经过验证的代谢或肠道疾病治疗方法。