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午餐不想吃虫子？再想一想，新的研究将以其令人大开眼界的发现让您震惊
午餐不想吃虫子？新研究表明您可能想尝试一下。美国心理学会发表的一项新研究发现，以前从未吃过昆虫食品的人对昆虫的接受程度比预期的要高。该研究利用调查、大脑活动测量和心率监测来了解对昆虫蛋白产品的反应。研究人员发现，品尝体验可能有助于减少犹豫并提高未来对昆虫食品的接受度。
来源:经济时报新研究揭示了令人震惊的发现，请重新思考。
经常会让消费者犹豫不决。很多人认为
会令人不愉快或难以接受。然而，美国心理学会发表的一项新研究表明，直接经验可能会改变这些看法。研究人员发现，以前从未尝试过昆虫食品的参与者在品尝过昆虫食品后往往比预期更容易接受。该研究将调查与神经科学工具结合起来，检查对昆虫产品的情绪和身体反应。这些发现为消费者行为和替代蛋白质来源的未来提供了新的见解。
昆虫可以成为我们食物的一部分吗？
世界许多地区对昆虫食品的兴趣与日俱增。研究人员、食品公司和政策制定者一直在探索昆虫作为蛋白质的替代来源。欧盟于 2018 年正式承认昆虫为新型食物来源。此后，多个
产品已获得销售和消费批准。
批准的昆虫食物来源包括：
这些产品可以以不同的形式出售，包括冷冻、干燥和粉末版本。昆虫食品的支持者经常指出其营养价值及其在可持续粮食系统中的潜在作用。随着全球对蛋白质的需求持续增长，研究人员正在研究昆虫是否可以成为人类饮食的更大一部分。
午餐不想吃虫子？新研究会让你震惊
该研究发表在《神经科学、心理学和经济学杂志》上。主要作者安德烈亚·C·B·费雷拉 (Andreia C. B. Ferreira) 是葡萄牙贝拉内政大学的博士生，她与同事合作，更好地了解消费者对昆虫食品的反应。
新研究表明了什么？
完成调查后，参与者品尝了两种不同的食品：