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Momo 的历史，定义尼泊尔美食的饺子
虽然其确切起源尚不清楚，但这种主食可广泛追溯到与西藏的贸易
来源:《航空与航天杂志》Momo 的历史，定义尼泊尔美食的饺子
虽然其确切起源尚不清楚，但这种主食可广泛追溯到与西藏的贸易
沿着加德满都的街道行走，您几乎肯定会遇到一家出售该国最受欢迎的菜肴“momo”的商店。莫莫是尼泊尔美食中的主食，是一种饺子，通常是在薄薄的面团中填入肉末以及各种蔬菜和香料制成的。通常是蒸的，也可以用平底锅煎或油炸，通常搭配一种叫做 achaar 的辛辣番茄酱。
小时候，我在家里品味着momo之夜的味道。小茴香、香菜和大蒜等香料的香气从楼梯上飘来，这会提示我跑下去帮忙包裹。
也称为momo-cha，这些一口大小的饺子的起源相对未知。这道菜最初受到尼瓦尔社区的欢迎，他们是加德满都谷地的原住民。拉萨尼瓦尔人是主要与西藏进行贸易的商人，促进了喜马拉雅地区的商品和文化交流。
“来自尼泊尔的商人去了西藏，回来后制作了他们的版本，”专注于分享西藏烹饪文化的印度 Momo 厨师 Doma Wang 说道。 “尼泊尔的馍馍里有一些香料，而西藏的馍馍，我们只是用生姜调味。”
Binti Gurung 是一位致力于研究和归档尼泊尔食品历史的食品历史学家，他指出，存在着多种起源故事。许多人认为，正是这些尼瓦尔商人从西藏旅行中带回了这道菜。其他人则将其归功于移居尼泊尔山区的西藏定居者。几个世纪以来喜马拉雅社区的迁徙推动了食物和香料的传播和适应。
小知识：在世界之巅吃momo
制作momo的过程
Gurung 指出，互相帮助在喜马拉雅文化中根深蒂固，制作 Momo 就是一个例子。