Cracking the mystery: What makes people try vegan eggs?
随着越来越多的人寻找环保和动物友好的食物选择，植物性汉堡和牛奶已成为流行的选择。但是纯素食卵并没有得到同样的关注 - 直到现在。伊利诺伊大学Urbana-Champaign和普渡大学的一项新研究仔细研究了如何鼓励人们尝试基于植物的鸡蛋。由[…]的领导，这是个谜：是什么让人们尝试纯素食鸡蛋？首先出现在Knowridge科学报告中。
Research cracks the code to trying vegan eggs
随着对植物性肉类和乳制品的需求增长，素食汉堡，掘金和饮料一直引起了可持续蛋白质替代品的关注点。但是，与他们的无肉汉堡对应物不同，直到现在，植物性鸡蛋都没有受到研究人员的关注。
Real milk proteins, no cows: Engineered bacteria pave the way for vegan cheese and yogurt
细菌旨在改变无乳制品牛奶产品的未来。科学家已经成功地设计了大肠杆菌，以生产对奶酪和酸奶生产必不可少的关键牛奶蛋白，而无需使用任何动物衍生的成分。这为基于植物的乳制品替代品铺平了道路，这些乳制品可以在分子水平模仿传统乳制品，但可持续且无残酷。
Doctors should tell patients to eat less meat to ‘save our planet,’ vegan med students say
“如果临床医生旨在保护患者，他们需要考虑保护我们的星球。”
Vegan cheese could be about to get a lot closer to the real thing
首次在细菌中生产了用于制作奶酪和酸奶的钥匙牛奶蛋白，为更好的品尝铺平了道路，但更可持续的动物产品
Vegan diet improves dietary acid load, a key risk factor for diabetes, new study finds
与地中海饮食相比，低脂素食饮食可减少饮食酸负荷，并促进体重减轻。纯素食饮食改善了饮食中的饮食酸负荷，这是糖尿病的关键危险因素，这是新的研究发现，首次出现在科学询问者上。
First Fossil Proof Found That Long-Necked Dinosaurs Were Vegetarians
“这是吸烟枪或蒸气的胆量，”一支球队的古生物学家说，他还发现蜥脚类动物没有咀嚼食物。
Vegetarians Are More Rebellious (and Power Hungry) Than You Think
忘记刻板印象。素食主义正在成为一种文化陈述。
Phytosterols In Vegetarian Diets Linked To Lower Risk Of Diabetes
饮食中高植物植物的饮食（例如素食）长期以来一直与降低心脏病和糖尿病风险有关，通过降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇（LDL）胆固醇，但食物调查，问卷和日记和习惯和培训的临床确定不足以进行临床确定，而在老鼠实验中进行了临床的测定，这与人类相关的是现实的。
Vegetarians are independent thinkers who are not afraid to “march to the beat of a different drum”
根据国际研究，人们重视个人成功，兴奋和挑战以及对人和资源的控制更有可能是素食主义者，作者说，这些差异表明，采用素食主义者的人是独立的思想家是独立的思想家，他们不害怕“前进到另一个不同的鼓声中，这项研究也发现非素食主义者更有可能重视其他人的社会，并且社会上的社会善于分析，并构成了社会的善良，并构成了安全，安全，安全，安全，安全，安全，安全，安全，安全，安全，安全，安全，安全，安全的范围，并肯定了他们的安全性，并且对他们的福音更加有价值。从美国和波兰的三项研究中，对人们的饮食习惯进行了调查，并回答了一系列问题，这些问题对参与者来说是重要的。讨论
Edible Ethos: Is this aioli vegan?
甚至质疑的小行为也可以信号一个存在问题吗？ Pandey反映了纯素食不适以及破坏烹饪规范的重要性。可食用的精神：这是aioli素食主义者吗？首先出现在斯坦福每日。
A beginner's guide to vegan fashion (and how to spot 'greenwashing')
“素食主义者”和“基于植物的”不仅仅是食品标签；它们是时尚的最新流行语。想象一下，走进一家高街的时装店，吸引了一件标有“ 100％素食主义者”的时尚轰炸机外套。您可以翻转标签，寻找材料细节，只是找不到。在附近，一个豪华手提包自豪地宣布它是用素食皮革制成的。仔细观察表明，它是56％的再生聚酯和44％的聚氨酯 - 基本塑料。
Researchers Warn: Vegan Diets May Lack Key Nutrients
在新西兰的一项研究中，有75％的素食主义者总体上食用了足够的蛋白质，但只有一半符合赖氨酸和亮氨酸的建议每日摄入量。新西兰梅西大学的一项新研究于2025年4月16日在PLOS One发表，研究了长期纯素食饮食后个体的蛋白质摄入量。研究人员，由[...]
Half of NZ vegans aren't getting enough amino acids from their protein
新西兰的许多素食主义者都满足每日蛋白质的需求，但并非全部得到了两种关键营养素的足够，即赖氨酸和亮氨酸。这些氨基酸对于肌肉和身体功能至关重要，但我们只能通过食物来吸引它们。但是，基于植物的蛋白质并不总是足够的，尤其是在考虑了身体能够消化它们的能力之后。在提供四天日记的193个猕猴桃素食主义者中，近80％的男性和73％的女性满足了基本的蛋白质需求，但总体上只有一半的赖氨酸和亮氨酸。作者发现，豆类，坚果和种子对赖氨酸的摄入有所帮助，但是需要更多的研究来弄清楚这应该如何适应某人的整个饮食。
Vegan diets have good levels of key amino acids, but there's a catch
我们的身体很难从植物性食物中吸收关键的营养，因此，尽管吃了大量蛋白质
Диетолог перечислила плюсы и минусы вегетарианства
营养师Galina Leontyeva列出了素食主义者的利弊。在4月7日星期一与机构Runews24.RU的对话中，专家指出，素食主义者正在寻求照顾其健康和环境的人们中越来越受欢迎。然而，重要的是要记住，素食主义降低了心脏病的风险，但可能导致维生素的缺乏。
What’s the difference between vegan and vegetarian?
纯素和素食饮食都是以植物为基础的饮食。两者都包括植物性食物，例如水果、蔬菜、豆类和全谷物。但是，它们之间存在着重要的区别，当谈到纯素饮食和素食饮食时，了解哪些可以吃哪些不能吃可能会令人困惑。那么，主要的区别是什么呢？什么是纯素饮食？纯素饮食 […] 文章《纯素饮食和素食饮食有什么区别？》首先出现在 Knowridge Science Report 上。
5 Budget-Friendly Vegan Dishes Every Cardiff Uni Student Must Try!
作为一名住在卡迪夫的学生，我知道在预算紧张的情况下平衡课程、夜生活和健康饮食是多么困难。但相信我，即使你身无分文，也并不意味着你必须靠方便面过活！无论您是素食主义者、植物性饮食者，还是只是想省点钱，这五种简单、便宜又美味的食物都是不错的选择。
