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全酮还是素食主义？丹尼尔·利伯曼思考人类如何进化到吃东西。
摘自进化生物学家的新书《Fed Up》
来源:哈佛大学报哈佛附属作者的作品
摘自埃德温·M·勒纳二世 (Edwin M. Lerner II) 生物科学教授兼人类进化生物学教授丹尼尔·利伯曼 (Daniel Lieberman) 的《受够了：进化揭示了食物、饮食、健康和健康饮食》
20 世纪 90 年代中期，当还是布里斯托大学的学生时，未来的流行歌星詹姆斯·布朗特决定只吃碎牛肉、鸡肉和蛋黄酱。他自己承认，他认为饮食可以彰显他的男子气概。进展并不顺利。布朗特先生表示，“我花了大约六到八周的时间才变得非常不健康并去看了医生，然后医生说，‘我认为你出现了坏血病的症状。’”值得庆幸的是，吃含有维生素 C 的植物是一种快速补救措施，但布朗特的问题只是从不吃植物引起的众多潜在问题之一。在这方面，通过对自己进行实验，顽固的肉食节食者正在为那些无意效仿他们的人提供帮助。
肉食节食者（也包括酮类节食者）通常遇到的第一个健康问题是一种称为“酮流感”的病症，如此命名是因为体内突然充满酮体会导致类似流感的症状。这些症状包括头痛、恶心、便秘或腹泻（随意选择）、痉挛、疲劳、烦躁和脑雾。但随着您的身体慢慢适应，这些症状通常会在几周内消失，特别是如果喝大量的水并吃足够的盐。
只吃肉的另一个问题是饱和脂肪。确实，饱和脂肪可能不像以前认为的那么有害，但用不饱和脂肪代替饱和脂肪通常更健康。出于这个原因，严格的肉食动物节食者尝试只吃草饲肉类和野味，它们的饱和脂肪比例较低，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪比工业谷物喂养的肉类更多。然而，野味和草饲肉类价格昂贵。
或者正如迈克尔·波伦 (Michael Pollan) 的著名结论，“吃食物。不要太多。主要是植物。”