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乳品噬菌体通过抗 CRISPR AcrIIA3 逃脱嗜热链球菌的 CRISPR 防御
AcrIIA3 可恢复 CRISPR3 免疫菌株对噬菌体 2972 的敏感性。 （A）将 10 倍稀释的噬菌体 2972（从左到右为 10 0 至 10 ‐ − 7）点在噬菌体敏感菌株 S. thermophilus DGCC7710 及其 CRISPR 免疫衍生物上，这些菌株携带空载体 pTRKL2 (EV) 或表达 AcrIIA3 (AcrIIA3 CHPC640 ) 或 AcrIIA5 (AcrIIA5 D1126 ) 的载体。我们在干覆盖层上点了 5 μl 每种噬菌体稀释液。显示了至少三个生物学重复的代表性图像。 （B）与仅携带空载体的菌株相比，携带 Acr（未免疫、免疫或 CRISPR 免疫）的菌株噬菌体 2972 滴度的恢复倍数。误差线显示平均值±SD（n=3个生物学重复）。
指导文件：乳品病原体管理
a) 适当的厂房位置和设计；b) 建筑材料和设备设计；c) 人员、配料、包装、产品和其他物品可能交叉的通道；d) 操作控制措施，以保持卫生标准，同时允许人员、产品和其他物品进出；e) 采购控制（供应商计划、入库货物验收和监控等）；f) 清洁、卫生和维护计划和程序；g) 监控制造过程环境和设备卫生；h) 过程中检查，以确保过程按预期运行；i) 最终产品抽样和测试（除了微生物测试之外，还包括成分和包装完整性）；j) 对意外和不利发现的反应。
课程名称（含学分）乳品技术博士学位
1. 活性、智能和可生物降解包装 2. 非热加工在增值乳制品中的应用 3. 植物/植物生物废弃物中的生物活性物质对人类营养的作用 4. 农业食品工业的副产品：回收、利用和再增值 5. 复合乳制品 6. 乳制品类似物 7. 乳制品成分及其应用 8. 乳制品和食品的绿色技术 9. 具有生理益处的保健食品 10. 发酵乳制品和食品的创新 11. 乳制品和食品应用中的纳米技术 12. 非牛奶和乳制品 13. 基于乳制品和谷物/豆类固体的新型挤压食品。14. 利用膜处理乳制品固体的新产品。15. 感官特性、技术标准化、增值和保质期
