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报告名称：
所有好处都是印度领先的葡萄酒和烈酒营销，咨询和活动代理机构，由尼克希尔·阿加瓦尔（Nikhil Agarwal）主持，他被认为是印度领先的葡萄酒和烈酒专家。我们策划了葡萄酒和精神品尝，还负责将酿酒厂和酿酒厂和酿酒厂的品牌大使带给印度名人和米其林星级厨师，以提供独特的世界一流体验。尼克希尔·阿加瓦尔（Nikhil Agarwal）也是印度的葡萄酒和烈酒进口商和零售商。该公司与国际政府机构广泛合作，以帮助促进葡萄酒和烈酒类别的贸易，并为其主持 /执行活动和贸易任务。所有不错的东西都可以访问大型公司，酒店，餐馆，酒吧和高净值葡萄酒和精神消费者。该公司也是孟买Prowine Prowine的共同组织者 - 印度最大的葡萄酒和烈酒 - 葡萄酒和烈酒 - 全球著名的Prowine World的子公司。
重新种植指南和建议
• 您是否同意使用经加拿大葡萄藤认证网络 (CGCN) 认证苗圃或国际同等认证（如果植物材料来自国际）的认证植物材料（葡萄藤和砧木，或田间嫁接的葡萄藤）？Y/N • 为什么要重新种植？树干疾病 Y/N 病毒 Y/N 寒害 Y/N 火灾 Y/N 其他 Y/N • 您是否打算在同一块葡萄园种植同一品种？Y/N • 如果是，您是否承诺实施新的风险管理策略来应对场地挑战？（例如：种植认证植物材料、冬季覆盖葡萄藤）请注意，您的回答将接受审计。Y/N • 您的种植项目支持五种最畅销的葡萄酒风格中的哪一种（链接至 Terroir Consulting 的附录 1：畅销葡萄酒风格和建议品种）？请注意，品种选择需要接受审计。琼瑶浆不提供资金。葡萄酒风格 1 (主力白葡萄酒) 是/否 葡萄酒风格 2 - (淡红葡萄酒/桃红葡萄酒) 是/否 葡萄酒风格 3 - (传统/罐装起泡酒) 是/否 葡萄酒风格 4 - (超优质) 是/否 葡萄酒风格 5 - (优质实验酒) 是/否
真菌群落组成及其与两个中国葡萄酒种植地区赤霞珠自发发酵期间与挥发性化合物的关系
摘要：与葡萄酒种植区域中葡萄酒相关的微生物群落结构是由该地区内的各种生态因素塑造的，对葡萄酒的风味产生了深远的影响。在葡萄酒发酵中，真菌比细菌贡献更多的感官活性生化化合物。在这项研究中，我们采用了扩增子测序来测量来自中国两个葡萄酒种植区域的赤霞珠葡萄酒的自发作品的样品，以研究自发发酵过程中真菌的多样性和结构演化，并分析真菌和挥发性化合物之间的相关性。结果表明，来自不同地理学起源的赤霞珠的真菌社区结构和多样性的显着差异，这些差异影响了葡萄酒的风味质量。随着酒精发酵的发展，糖疗法成为主要的真菌属，并重塑了真菌群落结构，而真菌群落的多样性也下降了。然而，在整个发酵过程中，每个葡萄酒种植区域的真菌群落仍然不同。此外，真菌群落和挥发性化合物之间的相关性表明葡萄酒是发酵的产物，涉及多个真菌属，并且风味受各种真菌的影响。我们的研究增强了中国葡萄酒种植地区真菌群落的理解，解释了与葡萄酒相关的真菌微生物在葡萄酒风味中的调节作用。
女性在食品微生物学中的作用不断变化
葡萄酒生产的历史悠久，可追溯到超过7，000年。科学知识以指数的速度增长，化学和生物学的历史里程碑塑造了我们对驱动发酵的微生物生物学的理解。化学家，而不是生物学家，对酒精发酵的第一个科学研究和第一个理解这种现象的证据可以追溯到1789年的“基础化学论文”，其中著名的法国化学家Antoine-Lavoiser de Lavoiser葡萄酒葡萄酒葡萄酒葡萄酒的化学作用是在含含含含含含含铜酸的葡萄和酒精中的化学反应。他是第一个写化学反应作为方程的人。随后在1815年，另一位伟大的法国化学家约瑟夫·盖卢萨克（Joseph Gay-Lussac）修改了酒精发酵的化学计量，制定了糖转化为酒精和二氧化碳的数学关系。在从葡萄园到酒窖的迷人旅程中，葡萄酒的生产是一个复杂的过程，微生物在其中发挥了基本和决定性的作用。实际上，诸如Pasteur和Müller-Thurgau之类的第一个微生物学家观察到葡萄酒中存在微生物，以及微生物在酿酒中的重要性开始被理解。1857年，路易斯·巴斯德（Luis Pasteur）发表了“Mémoiresur la发酵Alcoolique”，这标志着对葡萄酒微生物生物学日益激烈的开始，在世界各地的研究人员中，这代表了科学史上的里程碑。他的研究表明，酵母在这一过程中起着重要作用，即是一致认为是葡萄酒微生物学的创始人的巴斯德的优点，它在实验和不可避免地证明了发酵和葡萄酒疾病的微生物学性质。尤其是，Pasteur（1858）假定发酵是在厌氧条件下为微生物（例如细菌和酵母菌）产生能量的过程，将糖与酒精和碳酸分解与生活过程相关联。酒精的产量是由于酵母的发展（Pasteur，1860年）。在1890年，赫尔曼·穆勒·瑟尔高（HermannMüller-Thurgau）引入了接种葡萄酒的概念，并用选定的纯发酵发酵，并在1891年证明细菌是呈乳酸性发酵的原因。
信息在消费者对Eco- ...
消费者对从遗传改善和植物育种创新产生的产品的偏好通常由技术恐惧症和负面的公共想象力来调节。当前的研究通过分析消费者在维特文化领域的双赢创新（为私人演员和社区产生收益）的货币偏好来解决这个问题，即抗真菌抗真菌葡萄（FRG）。这些葡萄的使用减少了适用于葡萄园的化学投入的数量，同时改善了公司的经济绩效。本研究旨在评估消费者是否更喜欢源自FRG品种而不是传统葡萄酒的葡萄酒。尤其是，通过涉及627种意大利葡萄酒饮用者的实验性在线调查，该研究将个人愿意支付的意愿（WTP）与WTP与WTP进行了与WTP相比，该葡萄酒的两种FRG葡萄酒使用两种不同的技术生产：园艺杂交和基因组编辑。这项研究还通过测试，在避孕间实验设计，两个不同的（正/负）信息情景以及这些偏好的核心驱动因素中测试，评估了两极分化媒体覆盖对偏好的潜在影响。调查结果表明，与传统葡萄酒（+9.14％）相比，受访者表达了园艺FRG葡萄酒的预先价格，基因组编辑的FRG葡萄酒（–21.13％）的折扣很高。结果还表明，否定信息减少了消费者的园艺FRG葡萄酒的WTP，而积极的信息则增加了对基因组编辑的FRG葡萄酒的WTP。最后，该研究强调，关心食品可持续性问题和对葡萄酒的知识渊博的人更有可能接受两种FRG类型。总体而言，该研究证实了适当信息在基于植物遗传学的创新中的关键作用，以实现在葡萄酒生产中采用可持续的减虫习惯。
酒精发酵菌株的反应，混合发酵和葡萄酒风味上的极端化合物相互作用
酿酒是古老的技术之一，只是通过复杂的生化反应将糖转化为酒精的过程。酿酒的过程涉及一系列的融合技术，该技术在酿酒厂面临许多挑战，包括由于化学和微生物学不稳定性而导致的质量不一致，有限的感官伏特（Avor avor），并且担心微观环境条件的变化。发酵是一种代谢过程，其中有机底物的化学组成在厌氧条件下通过细胞酶破碎。混合发酵涉及使用多种菌株，可以增强发酵食品的香气，克服单菌株发酵的局限性，并改善食物的植物和食物质量。混合发酵在农业食品行业，医疗保健产品和医学科学方面具有重要应用。现代的混合发酵过程显示了葡萄酒香气，豆avor和味道的增强，可通过多种微生物的协同效应来降低挥发性酸度并上调乙酸苯基乙酸苯基乙酸苯基苯基浓度。在酒精发酵中的关键微生物（例如酵母，乳酸和乙酸细菌）在酒精发酵过程中相互相互作用会影响葡萄酒的质量和鸟。极性微生物已经建立了不同的分子策略，可以在不利条件下生存。被称为极端同酶，具有盐含量，热稳定性和冷适应能力的特性。但是，酒精的理化和感觉特性对于最终用品的质量很重要。因此，当优化发酵条件时，选择微生物的正确组合是获得更好的物理化学和感觉特性的关键。的使用使用混合发酵和极端化合物可以提供显着的见解和潜在的补救解决方案来克服这些技术问题并以更可取和可持续的方式来塑造最终产品，从而挑战当前的缺点，以使更具弹性的最终产品具有一致，富有效果的产品，并且可以使许多可能的产品能够受到任何可能的影响。
尿tart酸作为葡萄酒消费和心血管风险的生物标志物：Predimed试验
1个多酚研究小组，营养系，Ciènciesdel'EmpuecióI美食家，巴塞罗那大学（UB），AV。Joan XXII，27-31，巴塞罗那08028，西班牙； 2巴塞罗那大学（UB），圣科罗玛de Gramanet 08921，西班牙圣科洛玛大学（UB），deNutricióIInstitut deNutricióI Institut; 3肥胖与营养的Ciber生理病理学（Ciberobn），Carlos III健康研究所，Monforte de Lemos 3-5，Pavilion 11，马德里28029，西班牙； 4纳瓦拉大学预防医学和公共卫生系，伊迪斯纳大学，irunlarrea 1，潘普洛纳31008，西班牙； 5人类营养单元，生物化学和生物技术系，Pere Virgili医学研究所（IISPV），Sant Joan大学医院，Rovira I Virgili，西班牙雷乌斯； 6西班牙Vitoria-Gasteiz的Basque Country Country upv/Ehu，阿拉伯大学医院Osakidetza Basque Health Servicy，Basque Health Servication，Bioaraba Health研究所6； 7个心血管风险和营养单位，医院Del Mar医学研究所（IMIM），西班牙巴塞罗那； 8巴利阿里群岛大学和儿子ESP卫生科学研究所，西班牙帕尔马·德·马洛卡； 9西班牙塞维利亚初级卫生保健区研究部门家庭医学系； 10西班牙马拉加马拉加大学预防医学系； 11西班牙瓦伦西亚大学预防医学系； 12哈佛大学生物统计学系 div>陈公共卫生学院，美国马萨诸塞州，美国马萨诸塞州； 13哈佛大学流行病学系 div>陈公共卫生学院，美国马萨诸塞州，美国马萨诸塞州； 14西班牙拉斯帕尔马斯的拉斯帕尔马斯大学生物医学研究所； 15 Hartrition T.H.营养部 div>Chan公共卫生学院，美国马萨诸塞州波士顿； 16美国马萨诸塞州波士顿的哈佛医学院医学系Channing Network Medicine，医学系以及Brigham and Brigham and Hospital; 17 D'Institut d'EnvoversitimionsBioMèdiquesAugust Pi I Sunyer（Idibaps），巴塞罗那08036，西班牙；和18号巴塞罗那大学IDIBAPS医院诊所内部医学系，罗塞洛149-153，巴塞罗那08036，西班牙Chan公共卫生学院，美国马萨诸塞州波士顿； 16美国马萨诸塞州波士顿的哈佛医学院医学系Channing Network Medicine，医学系以及Brigham and Brigham and Hospital; 17 D'Institut d'EnvoversitimionsBioMèdiquesAugust Pi I Sunyer（Idibaps），巴塞罗那08036，西班牙；和18号巴塞罗那大学IDIBAPS医院诊所内部医学系，罗塞洛149-153，巴塞罗那08036，西班牙
征集特刊比较国际管理杂志的论文
全球葡萄酒行业曾经被认为是一个陷入遗产和工艺的传统部门，它正在经历其业务，管理和生产实践的深刻转变。对于像您这样的学者来说，这是一个激动人心的时刻，为不断发展的国际葡萄酒业务而做出贡献。中心动态变化之一是不断发展的消费者景观。将消费者偏好转向高级，可持续产品和独特的体验正在重塑全球葡萄酒公司的营销策略，产品组合和品牌定位。理解和适应这些不断变化的消费者需求对于保持竞争力和市场相关性至关重要。“旧世界葡萄酒”和“新世界葡萄酒”之间的传统竞争导致新的商业模式改变了全球葡萄酒行业的竞争格局，不仅发展了经济体，而且新兴经济体都有其位置。