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S04：传统与创新之间的葡萄栽培和酿酒
由于消费者对创新产品的需求不断增长，葡萄酒市场的竞争力不断提高。因此，葡萄酒行业既着重于优化技术条件，也着重于粮食安全和安全性，同时保留了使每种葡萄酒与众不同的传统特征和典型性。因此，酿酒量逐渐采用具有非热效应（超声技术和冷等离子体技术）和热效应（例如微波处理）的物理技术，以简化和优化酿酒技术，以降低成本并提高可持续性。这些方法可能是增加最终产品营养价值的经济和有希望的替代方法。因为与木材接触的葡萄酒是消费者最受欢迎的葡萄酒之一，但是由于使用大量木材而在短时间内变得无法使用，因此生产成本很高，因此需要快速产生最小浪费的快速过程，并且对有机型质量产生显着积极影响。在这项研究中，这些物理方法对葡萄酒的有机蛋白质质量和某些物理化学参数的影响得到了影响。
对于英文版本，下面的湖！概述该系教授职位的论文
工作类型（请参阅Hofmeister 2019）付费和无薪工作，劳动分师交付行为和世代之间的行为和态度性别研究性别研究（各种形式）国际社会政治比较在性别，世代和 /或闪闪发光的葡萄酒和不同等的葡萄酒和不同等的葡萄酒和 /或不合同的葡萄酒范围效果：指导计划，研究项目的平等资金，教授计划等。对于德国公共部门的工作和政治，尤其是大学工作行为，态度和政治领域的历史发展城市结构及其对CV
对弗莱克参议员的“废书：闹剧的觉醒”的回应
目前，美国是世界第四大葡萄酒生产国，葡萄是美国价值最高的水果作物，2007 年至 2014 年间，葡萄酒生产厂数量估计增长了 61%。2014 年美国葡萄酒出口额估计为 15.5 亿美元。这种扩张，加上种植、收获和生产技术的快速进步，大大增加了对高技能工人的需求。位于华盛顿州葡萄酒产区中心的雅基马谷社区学院及其合作的两年制学院正在为准备以该领域熟练技术人员身份进入劳动力市场的学生提供酿酒学（葡萄酒和酿酒科学）和葡萄栽培（葡萄种植和葡萄收获）方面的高等教育和培训。
单萜和挥发性苯酚的独特混合物的特征是Zelen Wine的芳香轮廓
这项研究旨在通过化学和感觉评估来表征Zelen（Vitis Vinifera L.）葡萄酒的芳香独特性，这是一种来自斯洛文尼亚西部的Vipava山谷的自多品种。通过HS-SPME-GC-MS分析了七十种芳香族化合物，包括品种硫醇，酯，C6-醇，挥发性苯酚，萜类化合物，萜类化合物和丙烯酸酯，在两个调查中，通过HS-SPME-GC-MS进行了比较，将Zelen Wines与Vipava Valley的其他四种种植者进行了比较。Zelen葡萄酒的嗅觉空间是通过将其芳香剖面与Pinela葡萄酒的芳香剖面在分类任务中进行比较，并通过HPLC分数获得的芳香族馏分的嗅探。Zelen葡萄酒的特征是干草药和辣味，例如百里香，迷迭香和罗勒，与Pinela Wines相比。Zelen葡萄酒的化学特征是由单烯烯的原始混合物（包括萜烯异构体，林烯，limonene，p-甲苯，萜酚，linalool，linalool和α-耐酚）的原始混合物所支配的。获得的4-乙烯基鸟醇和甲基水杨酸酯的浓度位于与报道的嗅觉阈值接近或更高的水平上，从而推断了这些化合物对Zelen葡萄酒的辛辣芳香族成分的潜在贡献。通过HPLC半生育分级溶解的Zelen葡萄酒的两种芳族馏分，并通过HS-SPME-GC-MS进行了进一步分析，并通过HS-SPME-GC-MS进行了浏览的存在，这些原始混合物的存在是水合碳单位烯的原始混合物，包括定量测量的化合物，以及其他β-Myrc-β-Myrc，例如β-Myrc，以及其他化合物，以及其他化合物。 E-β-乙烯，Z-β-乙二烯和两个2,4,6-二十二烯-2,6-二甲基异构体。半定量测量结果表明，这组新的单甲烯类也比Pinela，Malvasia Istriana，Chardonnay和Sauvignon Blanc葡萄酒更高。
来自太阳的能量作为独立途径
葡萄牙酿酒厂Casa de Cambres Duoro与M＆A Creative Agency的最新企业为葡萄酒鉴赏家带来了实用性和才华的融合。介绍了Lamego N2 96公里系列，这些葡萄酒葡萄酒标签的设计与Cpack Backpack相匹配，Cpack Backpack是一种由升级的葡萄酒软木塞塞制作的配件。此背包不仅仅是载体，还可以确保由科克的天然绝缘品质提供最佳的葡萄酒温度。其周到的设计设有三个隔间，每个隔间都牢固地摇动了一个瓶子。巧妙的转换揭示了其双重目的：将皮带拆下，并变成一个光滑的酒架，顶部是零食的优雅碗。这种风格和功能的融合将葡萄酒味的体验提升到了新的高度。
Labagnara等人，响应...
葡萄酒酵母的生物多样性，以应对环境压力Labagnara T.，Carrozza G. P.，Toffanin A.，Dipartimento di scienze agrarie，Alro-bambientali，agro-bambientali，Universitàdipisa pisa atoffan@agr.unipi.it.unipi.it.unpi.unipi.it suroforum in eenoforum 2013，7-9-7-9-9-9-9-9。引言在发酵过程中描述了微生物群落在世界上的几个葡萄酒种植区域进行了描述（Baleiras Couto等，2005; Fernandez等，1999; Ganga and Martinez，2004; Gonzales et; Gonzales et al。，2007; Hierro等人。2006b; Lopandic等。; 2008）。发酵过程中物种及其活性的数量取决于几个因素（Longo等，1991； Pretorius等，1999）。结果是从地区到地区的葡萄酒质量变化，但也从一年到另一年。可变性使自发发酵的结果难以预测（Pretorius，2000）。葡萄酒酵母在两组中是不同的：在发酵的第一阶段生长的非糖类酵母，而葡萄糖菌种则在乙醇浓度增加时占主导地位。在酒精发酵过程中，葡萄酒酵母遭受无数的环境压力。实际上，进行性营养耗竭，升高酒精浓度，温度和添加可能会影响其生长和发酵变异性。营养限制，例如氮缺乏症，乙醇和S0 2的添加是发酵发酵的主要原因。此外，生物动力学酿酒师倾向于最大程度地减少从葡萄园到最终产品的每种干预措施。2。生物动力葡萄酒农场的天然葡萄酒通常以少量添加剂的使用，不添加营养和在酒精发酵过程中不使用商业葡萄酒酵母。因此，生物多样性在生物动力葡萄酒农场中起着核心作用。在自发发酵过程中，微生物种群的动力学导致不同物种/菌株的连续。尽管酵母多样性可观，但通常只有有限数量的Saccharomyces spp。菌株完全主导着酒精发酵。酿酒酵母的菌株被分离出来，并从托斯卡纳的两个生物动力葡萄酒农场中表征。进行了与环境压力对生物多样性的结果有关的研究。我们的结果表明，即使在低浓度下，亚硫酸盐的作用以及高水平的乙醇的存在会引起菌株之间的显着差异。材料和方法2.1酵母
壳聚糖
一般特征壳聚糖是一种化合物，可与葡萄酒中的微生物高度选择性相互作用，优化其降水并显着抑制其发育。主要好处： - 微生物的选择性沉淀：壳聚糖有选择地作用于葡萄酒中存在的微生物，从而促进了它们的降水。此过程有助于减少微生物负载并防止不必要的改变。- 预防和校正非燃料：该化合物可有效预防和纠正由微生物变化引起的非风味。其动作既可以用作酿酒期间的预防措施，又可以用作装瓶后遇到的问题的补救措施。- 清洁度和过滤性的改善：壳聚糖有助于提高葡萄酒清洁度和过滤性。这对于获得无悬浮颗粒的透明葡萄酒尤其重要。从纯曲霉获得的组成壳聚糖。剂量5-15 g/hl。根据葡萄酒的清洁度，污染微生物的种类和治疗持续时间来改变剂量。建议进行初步实验室测试以确定要使用的剂量。如何在水中溶解壳聚糖1:20，小心搅拌以避免肿块形成。均匀的解决方案，将葡萄酒质量通过在室内抽水来处理，使产品搅拌至少30分钟。在治疗后6至8天后，提供了处理过的葡萄酒的倒倒和/或过滤。包装和存放0.5公斤袋和20公斤袋。快速使用。将产品存储在凉爽，干燥和通风的地方。在部分使用的情况下，在指定条件下存储之前紧密关闭。湿气产物。
可用于生物和/或...环境的产品
下列产品是依照欧洲有机法规框架授权的，该法规涉及葡萄酒酿造中涉及生物制品的实践和处理（修订的欧盟有机葡萄酒法规第 848/2018 号）。该清单还表明了哪些产品可能符合美国农业部 (USDA) 国家有机计划 (NOP) 法规。LAFFORT® 建议您咨询有机认证机构，以获得关于将任何产品用于“有机葡萄酒”和“用有机葡萄酿造的葡萄酒”的最终裁定。此清单可在我们的网站上找到：laffort.com/en/certificates/。此清单仅供参考，并经常更新。请确保您拥有适用的最新版本（www.laffort.com）。
替代包装和葡萄酒我们应该超越绿色瓶子吗？埃里克·威尔克斯（Eric Wilkes），基兰·希拉姆（Kieran Hirlam）和尼尔·克里米格（Neil Scrimgeour），澳大利亚葡萄酒研究
占澳大利亚葡萄酒生命周期期间生产的温室气体排放的74％的运输和玻璃包装，这些区域是改善该行业减少碳足迹的努力的明显目标。在我们的“ net net Zero”系列的第四篇也是最后一篇文章中，作者比较了不同包装选项的碳足迹以及其选择中涉及的技术考虑。
2024 年年度报告
多变的气候条件和持续的财务压力是 2023/24 年澳大利亚葡萄和葡萄酒行业的标志。继 2023 年产量极低（132 万吨）之后，2024 年的总产量略有增加。澳大利亚葡萄酒局的全国葡萄收获调查估计，澳大利亚酿酒葡萄的压榨量为 143 万吨，比 2023 年高出 9%，但仍比 10 年平均值 173 万吨低 18%。这是过去五年中第三个低于长期平均水平的年份。天气相关因素导致了葡萄产量低，包括洪水、冰雹、霜冻、影响开花的强风和热浪等事件。此外，持续的经济因素（包括葡萄价格低、全球葡萄酒需求减少以及大量的葡萄酒库存）也产生了重大影响，许多情况下未签约的水果无法出售，一些生产商决定让葡萄园休耕或完全移除葡萄藤。