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微生物学和葡萄酒
3。测试方法。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。6 3.1。液体样品测试。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。6 3.2。表面测试。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。9 3.3。。。空气中微生物的测试方法。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。10 3.4。可以在哪里使用哪些测试方法？。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。11 3.5。适合酿酒厂的培养基。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。11 3.6。快速测试方法。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。13 3.7。其他方法。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。14
大型酿酒厂中葡萄酒的内部微生物测试
然而，酵母在发酵发作时，尤其是“野生酵母”时的其他微生物远远超过了发酵活性弱的“野生酵母”。然而，在发酵发作后，这些酵母迅速以糖果酵母为主导，前提是必须将纯酵母培养物接种，这是标准的实践。发酵引起的酒精会抑制霉菌的生长。因此，它们没有作为葡萄酒型微生物发挥重要作用。甚至大多数细菌都无法在老年葡萄酒中生长。这留下了少量的酸性细菌，来自乳酸酸细菌，这些细菌仍然足以生长。然而，与pH和未结合的h₂sO₃相比，酒精对抑制细菌生长的中等意义。
使用 VBUNG® 技术生产不含添加剂的葡萄酒的研究
葡萄酒生产是一个受法律严格监管的技术过程。欧盟法规 2019/934 规定了葡萄酒生产的所有酿酒技术。这包括传统的酿酒实践以及“新工艺”。酿酒处理可分为物理过程、添加剂和加工助剂。公众对食品与健康之间的联系以及传统食品生产方法对环境资源的负面影响的认识不断提高，这导致消费者更加挑剔，更加关注他们日常生活中吃喝的食品和饮料中使用的成分和成分（Asioli 等人，2017 年）。近年来，消费者对天然食品的需求显着增加。“天然”一词已成为此类食品最重要的声明之一，这些食品是为了满足新的消费者需求和市场利基而推出的（Roman 等人，2017 年；Hemmerling 等人，2016 年）。然而，对于食品或葡萄酒的天然性，并没有普遍接受的定义或法律规定，因此，如何生产天然食品完全由生产商自行决定。在葡萄酒行业，“天然葡萄酒”的生产通常旨在减少或消除添加剂和加工助剂。特别是，二氧化硫 (SO 2 ) 的使用受到了严厉质疑，但只有少数生产实践可以生产不使用二氧化硫的葡萄酒。盖森海姆大学酿酒研究所多年来一直在研究不使用二氧化硫酿酒和不使用添加剂和加工助剂酿酒这一主题。2021 年，盖森海姆大学酿酒研究所进行了一项初步测试，以调查使用配备 VBUNG® 技术的橡木桶是否能够生产不含任何添加剂或加工助剂的葡萄酒。本报告描述了这些实验的结果。由于这些是初步测试，因此实验没有多次重复进行，因此无法对结果进行统计评估。
2023 年葡萄酒价值
对于“2023 年经典价值”，即我们第 13 次年度系列，摩根士丹利研究的股票选择委员会 (SSC) 结合基本面和定量分析来确定我们的最佳想法。我们首先要求我们的每位北美分析师对一年期买入并持有的投资期限提出最佳建议；我们的分析师推荐了 50 多个名字。SSC 与我们的美国股票策略团队一起考虑了这些公司的宏观风险敞口、行业定位、估值以及至关重要的风险回报状况，特别关注分析师的牛市和熊市估值估计的偏差。SSC 还考虑了每只股票在我们量化股票策略团队的质量评分中的排名。此外，我们的全球可持续性研究团队与 SSC 合作，将环境、社会和治理 (ESG) 分析纳入选择过程。在评估 Vintage Values 榜单的构成时，SSC 还考虑了由首席策略师 Michael Wilson 领导的美国股票策略团队的行业权重建议。我们的“Vintage Values 2022”榜单在 2021 年 8 月 20 日至 2022 年 8 月 23 日期间的回报率为 -4.64%，在此期间的表现比标准普尔 500 指数高出 100 个基点。（有关 Vintage Values 2022 的更多详细信息以及重要披露，请参阅内文）。
2023-2027 - BC 葡萄酒旅游战略
40 岁以下的人群很可能是未来十年葡萄酒行业（包括旅游业）的增长点。葡萄酒份额下降的原因之一是消费者的变化，以及葡萄酒行业无法识别或适应这一年轻群体。人们（尤其是在美国）呼吁让这群人转向葡萄酒，而葡萄酒旅游可能是实现这一目标的最佳平台。建议专门为这群人创建更符合他们的价值观和消费模式的信息。与前几代人相比，这群人更注重健康，可支配收入和财富较低，更关注可持续性和环境问题，种族更加多元化。他们在寻求真实的体验。
详细的项目报告Jamun葡萄酒加工单位
60 MT/annum (55, 65, 75,85, 95 and 100% capacity utilization in the 2nd, 3rd, 4th, 5th, 6th 7 7th year onwards respectively 11 Raw materials Ripened Jamun Fruits 12 Major product outputs Jamun Wine 13 Total project cost (Lakhs) 37.47 Land development, building & civil construction 8 Machinery and equipment 23.16 Utilities (Power & water设施）0.6杂项固定资产0.8术前支出0.6应急情况1.2营运资金2.51 14营运资本管理（数十万）第二年7.53第三年8.90第四年12.13 12.13 15融资融资授予MOFPI的融资补助金（最多10万）（最多10亿十万）债券（9.74 portieber）捐款（7.74 properer）的贡献（7.4分）20％（7.4分钟）。 1.60：1 17折旧，利息和税后的利润第二年2月26. 04 3年44.39 4年4年52.81 18平均DSCR 2.18
数字化趋势应用于葡萄和葡萄酒行业 - OIV
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WA4葡萄酒标准管理计划
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2021葡萄酒幸存者
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